世界最棒餐廳熄燈 3年後再見

（法新社巴塞隆納28日電） 多次獲選為世界最棒餐 廳的西班牙「鬥牛犬」（El Bulli）將於30日歇業。主 廚亞德里亞（Ferran Adria）經營這家名店20多年，創 作出無數佳餚。 「鬥牛犬」將在2014年再度開始運作，成為非營利 的烹飪智庫，主要任務是研究烹飪新技巧和開發新口味 。這家餐廳位於蒙霍伊（Cala Montjoi）小鎮，就在巴 塞隆納往北約2小時車程的濱海地區。 鬥牛犬基金會計畫每年提供20至25個獎學金名額給 各國主廚。讓這些主廚有1年時間與「鬥牛犬」主要員 工一起工作。基金會將在網路上分享各種想法和發現。 這家50個座位的餐廳每年只提供8000人用餐機會， 但預約要求超過200萬筆，能進去用餐就好像是抽中樂 透。賞味菜單上約有40道菜，平均每人消費約360美元 。 亞德里亞去年接受法新社訪問時說，雖然餐廳很受 歡迎，每年卻虧損約70萬美元。 英國專業美食雜誌「餐廳雜誌」（Restaurant）曾 5度將「鬥牛犬」選為「世界最棒的50家餐廳」第1名， 創下歷史紀錄。他們首次獲選是在2002年，也就是「餐 廳雜誌」第一次公布這份名單的時候，其他4次是在 2006年到2009年間。（譯者：中央社黃齡儀）1