抵食一人鍋 超香足料豬骨煲

(綜合報道)(星島日報報道)坊間火鍋店各出奇謀，不斷創新，近日有新開火鍋店除供應香濃豬骨煲，還兼賣串燒和生蠔，選擇豐富，令人大快朵頤。如果愛做「獨行俠」，亦有經濟抵食的一人鍋套餐選擇，其台式麻辣風味令人吃出癮頭。文：趙志雄 圖：褚樂琪

　　兼賣串燒生蠔

　　??佐敦渡船角這個美食小區，開了不少串燒店，位於文苑街的Ferry Point便以鹽燒海鮮和蠔吧而馳名，周末晚上座無虛席。店主Danny最近在附近開設火鍋店，名為Shabu Shabu，主打港式豬骨煲，兼賣串燒和生蠔，恍如一站式美食店。Danny表示因自己饞嘴，愛吃豬骨煲，亦喜串燒和生蠔，所以索性開店滿足自己口福之欲，又可公諸同好。

　　??店內供應不同口味的豬骨煲，包括原味、黑松露、金舞茸菇、南瓜和瑤柱粥底等，每天用新鮮豬筒骨熬煮多個小時，足料不加味精，上桌時每鍋湯底都有六百克重的豬筒骨、蘿蔔和栗米等佐料。湯底呈奶白色，香濃不膩，不妨吃完湯料才打邊爐。客人亦可加入以花膠、雞腳和豬骨製成的骨膠原啫喱，令湯底更為滋潤香濃。

　　??除了自家製的肉餃和頂級牛肉，亦有美國黑豚、雪花豬肉等供應，當中以日本沖繩黑豚最受歡迎，肉質嫩滑可口。不少人愛一邊打邊爐一邊品嘗刺身料理，這裏亦供應多款海產、鮮魚及和牛刺身，大廚擅長日本料理，手握壽司具水準，推介廣島蠔軍艦壽司，肥美鮮甜。串燒和生蠔由Ferry Point廚師負責炮製，以生蠔最受歡迎，來自世界各地的時令生蠔，選擇超過二十款，由味淡至濃，任君選擇。

　　豬骨粥底瑤柱煲 $98

　　打完邊爐之後，粥底吸收配料精華，非常滋味。

　　自製番茄蝦餃王 $68

　　餃子內有蝦肉、番茄粒和豬肉，清甜爽口。

　　燒蘇格蘭蟶子王$36/隻

　　新鮮的蟶子王燒至剛熟，煙韌香口。

　　即開生蠔拼盤 時價

　　包括有時令的Westcott Pacific、Franklin Harbour、Scottish Oyster等。

　　（後）經典傳統豬骨煲 $98

　　（前）日本沖繩黑豚肉 $88

　　每鍋豬骨煲湯底有六百克重的豬筒骨、蘿蔔和栗米等湯料，奶白湯底香濃吸引。

　　渡船角Shabu Shabu

　　地址：佐敦渡船角文苑街17號地下

　　查詢：2385 6833

　　台式麻辣風味

　　??位於銅鑼灣希慎道的Caffe Kenon咖啡店，最近轉型為一人一鍋的麻辣火鍋店，原來是該飲食集團的火鍋副綫。開業一個多月，大受歡迎，僅麻辣湯底便日賣五十個。火鍋套餐由$38至$68，套餐包括自選湯底、火鍋主菜、麵食和蔬菜四項，其中以特級牛肉配麻辣火鍋餐最受歡迎。單是套餐已非常豐富，客人還可另點配菜，每人平均消費約$80，比同區火鍋店抵食。

　　??經濟便宜固然是賣點，湯底亦毫不馬虎，請來有三十多年火鍋料理經驗的台灣老師傅駐店，以三十多種香料及藥材炮製成招牌麻辣湯底，入口有花椒麻香和草果甘味，又有指天椒的辛辣，非常惹味。師傅表示台式麻辣火鍋比川式做法更易入喉，適合香港人品嘗。除了牛肉、羊肉，手打墨魚丸、墨魚滑和魚蛋亦值得推介，魚蛋更以門鱔打成，彈牙鮮味。海蝦等海鮮每日從鄰近街市買來，新鮮味美。店內樓底特高，掛上大紅燈籠，播放鄧麗君金曲，充滿懷舊風情。

　　龍蝦丸 $18

　　口感彈牙惹味，是店內人氣推介。

　　鮮墨魚滑 $22

　　手打的新鮮墨魚滑，入口有嚼勁。

　　海鮮盤配豚肉濃湯餐

　　$68

　　包括有海蝦、魚蛋和魷魚片等，配新鮮熬製的豬骨湯。

　　台式烤厚多士

　　$18（下午茶供應）

　　厚多士塗上香甜果醬，香脆好味，另送咖啡或茶。

　　特級豬肉配麻辣火鍋餐 $48

　　麻辣湯底有花椒麻香，辛辣持久，配烏冬最能吸收湯底精華。

　　狀元麻辣

　　地址：銅鑼灣希慎道2至４號地下

　　查詢：2391 2122