新蒲崗 新蒲點 午餐變革

【明報專訊】提起新蒲崗，自然想到林立的廠廈和香港製造的紅A，講食物的就有人所共知的成記牛丸、得龍粵菜、暌記打冷，還有抗通脹十蚊雲吞麵。整個區域恍如停留於七八十年代，物價低廉，人情味濃。可是近來這區迎來了變化，新式住宅「譽．港灣」落成，一站式商場Mikiki開業，時裝、保險公司進駐廠廈廉宜辦公室，甚至有地產商有意將廠廈改建成酒店，這跟「午間搵食」有何關係？舊區變了，食肆當然順應變革，高檔西餐、紅酒生蠔、日式便當、台灣美食，中日台泰韓美意樣樣齊，豐富了打工仔的午間餐單。

１．原汁原味台南美食

◆壹臺食晏錦囊

˙人均消費﹕55元

˙午餐供應﹕

周一至五中午12:00至下午2:30，周六至日中午12:00至下午3:00

˙上菜速度﹕10至15分鐘

Mikiki開業，為區內打工仔的午餐帶來許多新鮮選擇。新開的食肆當中，以壹臺人氣最持續高企。老闆Calvin Hui看好新蒲崗發展，遂於Mikiki開店，「啟德發展郵輪碼頭，附近又有不少新地產項目，前景不錯。現時午市主要客源為附近寫字樓的OL，晚市甚至有不少九龍城、太子等區外客」。大型商場有吸引區外客的潛力，故餐廳定位亦不止於街坊生意，菜式、服務、環境亦有板有眼。為求煮出地道台食，餐廳特意從台灣請來師傅杜榮錤和陳鴻裕，二人均曾於著名餐廳度小月工作，甚至入伍期間亦於廚房部工作，曾為將軍煮菜，甚有來頭。

北鹹南甜 選材有別

杜師傅來自台南，把不少地道食材做法都帶到餐廳去，麵線、米粉、紅糟、油膏、花雕等材料均從台灣購入，做法亦分得細緻，「台灣北部吃得夠鹹和濃味，南部口味偏甜」。如滷肉飯，杜師傅指北部做法味道較鹹且肉帶筋，這由於北部多取肉質較韌的豬後腿；師傅則跟南部做法取豬腩肉和豬皮，而且多放豬皮，故特別煙韌，滷肉旁伴有魚鬆，也是南部的食法。調味如醬油也選台南的，味道帶甘。麵線也講究，從台灣購入白麵線，蒸30分鐘成紅麵線，按師傅說法是「久煮而不爛」，即台灣夜市常見的蚵仔麵線中的麵線。

杜師傅（圖）確確切切是台灣人，提起台灣不同地區煮法都能清楚講解，跟他提起剛過去的大選，他笑咪咪的﹕「新年前返過去一次，投票嘛！」沒票的記者只能邊吃滷肉飯邊想像一人一票的快樂滋味。

◆午餐款式﹕約24款，包括麵飯和火鍋

座位數目﹕90個

美味度 ﹕◇◇◇◇◇

新鮮感﹕◇◇◇

整體評分﹕◇◇◇◇

地址﹕新蒲崗太子道東638號Mikiki LG7號舖

查詢﹕3579 4248

註﹕

(1)午餐配前菜、涼菜、台灣黑白切（滷水豆腐豬耳）和餐茶

(2)周六、日午市加一

（全版評分最高5◇）

文﹕張艾渟

圖：陳淑安

編輯 方曉盈

美術 SIUKI