煙肉鹽分脂肪高

(綜合報道)(星島日報報道)註冊營養師張可琪指，每一百克煙肉含有四百六十卡路里、四十五克脂肪，以及高達二千三百一十毫克鈉質。煙肉屬於含高動物脂肪的食物，多吃易致肥胖、高膽固醇，以及其他心血管毛病；其鹽分更為高企，每一百克煙肉，鈉質含量已逾成人每日攝取鹽分的上限，長期食用含鹽量高的食品，可引發高血壓及水腫問題。

　　除了脂肪和鹽分高外，煙肉於加工製作過程中，添加了硝酸鹽及亞硝酸鹽作為防腐劑，已有研究證實，經常食用含這些物質的食物，可增致癌風險，故應避免經常進食，或只是偶爾進食少許。另外，張可琪更強調，坊間流傳的所謂「煙肉西柚減肥餐」並無科學根據，如盲目跟從，最終會導致營養不均衡（因缺乏澱粉質），亦會引致高脂肪問題。

　　文：Kaman 圖：星島圖片庫

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