瘦身不二之法：吃水果真的好處多？

Cosmo

2015年6月2日下午9:49

楊明霞註冊中醫師

一到夏天這減肥季節，女士們便會出盡法寶，務求短時間瘦下來！在病人口中我曾聽過不少奇怪的減肥方法，例如「蘋果buffet」即是全日只食蘋果，不食其他食物。或者是每天只飲用生果汁而取代正餐，據說能為身體排毒，一星期能減５磅。但往往他們的「生果大計」都會引致疲倦乏力、消化不良，甚至水腫等問題，得不償失！今次和大家拆解對生果的三種誤解：

誤解一：早上空肚吃水果

從中醫角度來看，只要食物或飲品的溫度低於室溫，已屬生冷食物。例如水果經放進雪櫃冷凍後，便成了生冷食物，所以不少人喜歡在早上飲果汁作早餐，不但令身體消化功能紊亂，還容易出現腹脹、肚痛、疲倦乏力，甚至水腫和便秘等症狀。早上七時至九時為胃經運行的時間；九時至十一時則為脾經運行的時間，因此早餐的最佳時間是七時至九時，以便到了脾經運行的時間，將營養物輸送到身體各部分。穀物類的食物能養脾胃，因此早晨應有「米氣」，建議早餐可進食一點稀粥饅頭，及一些容易消化的食物以養胃氣。從中醫的角度，大部分的水果性質偏於寒涼。若在早上進食水果或喝生冷的水果汁，容易影響脾胃的功能，久而久之影響輸送水液及營養物的功能，而令水液貯留，導致水腫、疲倦乏力、胃氣、胃脹、腹脹等問題。事實上，最好進食水果的時應為早上 11時至 1時，午飯前最好。

誤解二：果汁當正餐

人體所必需的蛋白質、脂肪、鈣等，在水果中含量甚微。所以長期食用水果作正餐會引起蛋白質與鐵的攝入不足，而致容易出現貧血、免疫功能下降等問題。我們日常需要攝取的基本營養包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和食用纖維。如果全日只喝水果汁，根本不足以供應一日所需的營養，長此下去，營養失衡會導致疲倦乏力，面色蒼白，手腳冰冷等問題。另一方面，黃帝內經提到「五穀為養、五果為助、五菜為充」，五穀、肉類、水果和蔬菜等必須適當配搭。水果普遍性質較寒涼，過量食用易傷脾胃，而引致消化不良，胃痛或水腫等毛病。

誤解三：吃水果代替蔬菜

不少人錯誤以為食用大量的水果、以水果汁代水整天飲用，有助能健康地減磅及改善皮膚。一般水果中含有豐富的碳水化合物、水分、纖維素以及少量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，但粗纖維素含量及其特殊營養成分不如根莖綠葉類蔬菜，並缺少維生素 B1 2，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的鐵、鈣含量都較少，如果長期以水果作正餐吃，易出現營養失衡的情況，甚至會因此而患上貧血等疾病。果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉及大量的纖維被去掉了，剩下的就是大量的糖分。因此飯後再喝一杯果汁，會肥上加肥！

中國人主張中庸之道，很多東西過猶不及，建議在均衡的飲食同時，一天食用兩種不同的水果，已很足夠。