矜貴和牛Buffet

(綜合報道)(星島日報報道)無論是來自日本或澳洲的和牛，價錢也不便宜。最近尖沙嘴朗廷酒店的L'Eclipse，大廚特別引入矜貴的澳洲和牛，炮製出多款美食，即日（2月6日）至3月底推出和牛主題自助晚餐，讓大家盡情品嘗和牛的肉香。文：Miu C.

　　肉質鬆軟香濃

　　日本和牛的脂肪豐富，肉質香軟，卻較為油膩，相比起來，澳洲和牛肉味香濃，雪花平均，用來烹調不同的菜式，美味可口。L'Eclipse大廚便以澳洲和牛炮製成十多款菜式，先來一個開胃頭盤，將和牛切碎，混合香草醬汁，造成和牛他他，伴上多士吃，口感獨特，亦可品嘗到原始的肉香。

　　此外，和牛壽司亦不容錯過，牛肉以火槍輕炙後，薄切鋪在壽司飯上，入口帶微微的焦香。熱葷推介黑啤燴澳洲和牛牛尾甜薯蓉批，以傳統方法炮製，加入黑啤酒、蔬菜燴煮，牛尾鬆軟入味。焗和牛漢堡配肝醬批是惹味之作，自家炮製鴨肝醬口感滑溜，味道幽香，跟濃味和牛是絕配。餐廳的和牛主題自助晚餐成人每位$518起、小童$298起，包括一杯有汽飲品，除了和牛美食，同時還供應冰凍海鮮、刺身壽司、沙律、各式頭盤及主菜，選擇豐富，大家不妨一試。

　　和牛他他伴意式香草醬

　　將牛肉切碎拌入香草醬，可品嘗和牛的原始肉香。

　　黑啤燴和牛牛尾甜薯蓉批

　　牛尾跟黑啤燴煮過後，鬆軟入味。

　　焗和牛漢堡配肝醬批

　　手打漢堡伴自製鴨肝醬，兩者皆濃郁惹味。

　　和牛壽司

　　輕烤過和牛表面，帶有淡淡焦香。

　　L'Eclipse

　　地址：尖沙嘴北京道8號香港朗廷酒店高層大堂

　　查詢：2132 7898

　　■L'Eclipse最近推出和牛主題的自助晚餐。

　　(美食好介紹)