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醒目QA﹕罐頭魚不一定是醃肉
(明報)
04月 16日 星期三 05:05AM
【明報專訊】Q﹕有說吃醃肉增加腸癌風險，請問罐頭三文魚和沙甸魚是否醃肉？ A﹕醃肉，泛指用大量食鹽醃製、經過陳化或風乾的肉類，如帕爾瑪火腿、金華火腿等。至於罐頭三文魚與沙甸魚，主要看罐頭說明，例如，先經醃製然後入罐的，也算是醃肉；相反，不經醃製，如油浸、水浸沙甸魚，就不能算是醃肉了。然而，罐頭食品多含防腐劑，那是另一重健康考慮，最好當然是吃新鮮食物。 文﹕伍成邦 ※ 如有任何飲食問題，請電郵至﹕ mywong@mingpao.com 你怎樣評價這段新聞？(此圖表會每15會分鐘更新一次) |
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