【明報專訊】「冬甩」是不少人的心頭愛，但品嘗的同時，有否想過一個冬甩已經抵得上每人每日的反式脂肪最高攝取量？食物安全中心與消費者委員會測試了市面85款食物，結果發現近年在港頗受歡迎

的Krispy Kreme冬甩，一個已有2.2克反式脂肪，即世界衛生組織建議的人體每日攝取上限；榮華老婆餅及嘉頓忌廉威化餅亦含較高反式脂肪。長期攝取過多反式脂肪，會增加患心血管病的風險。

消委會表示，去年10月的測試，反式脂肪含量最高的是一款椰絲奶油包，每100克含1.8克反式脂肪，而是次測試的85款食物（包括烘焙製品、即食零食、即食麵、預先包裝西湯、奶製品、沙律醬、朱古力醬、花生醬及朱古力）中，以Krispy Kreme冬甩含反式脂肪最高，每100克含4.7克，吃一個已達2.2克，亦即世衛建議的上限。

榮華老婆餅含量亦高

排第二位的是榮華老婆餅，每100克含1.7克反式脂肪，即每個有1.3克，吃一個已佔每天反式脂肪最高攝取量近六成。緊隨其後的是嘉頓忌廉威化餅（雲呢�藂�），每100克亦有1.3克反式脂肪，雖然一塊只有0.11克，但若吃5塊，亦達每天上限的25.7％。

85食物樣本 81含反式脂肪

是次測試的85個樣本中，多達81個含反式脂肪。食物安全中心首席醫生馮宇琪說，雖然有個別樣本聲稱不含反式脂肪，但該些產品是根據美國較寬鬆的標準（見另稿）。她說，中心稍後會再做第三部分的反式脂肪測試，樣本包括炒粉麵、意粉、薄餅，以及奶茶、鴛鴦、三色冰等飲品，更希望可計算到港人的反式脂肪攝取量。

增心血管病風險 可藉生產過程減低

消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙說，另一些冬甩及老婆餅樣本的反式脂肪含量亦較低，顯示食物生產過程中可避免或減低反式脂肪。反式脂肪主要來自氫化植物油，會減低好膽固醇，增加壞膽固醇，令人患心血管病的風險上升。

明報記者