郭毅飲食王國夢碎 SARS仍開6店 不敵海嘯

【明報專訊】「你可以說我賭徒性格，但我有信心不斷迎合潮流，不會被out。」去年接受傳媒訪問的Urban Discovery集團董事總經理郭毅憑這份信念，於2002年建立其飲食王國，翌年隨「和民」成立「和庭日本料理」，04年見羽壽司及峰壽司相繼打入市場，便開設「目黑」加入戰團，還自創品牌﹕甲乙丙中國廚房有限公司、西式Stage Cafe等。因為一句「有危先有機」，即使SARS期間仍連開6分店，但最終熬不過金融海嘯，「城市足迹」飲食夢破碎。

高峰期擁28間食肆

本身掌管Nico Ashley服裝連鎖店的郭毅6年前決心「棄衣投食」，以Urban Discovery為名成立飲食集團，希望餐廳遍佈城市每一角落。結果，甲乙丙中國廚房有限公司、和庭日本料理、This Moment Cafe、目黑壽司陸續於港九新界開張，高峰期共有28間食肆。

他去年接受《壹蘋果網絡》訪問時如此形容其做生意的意念，「生意是一場賭博、遊戲，不過要很認真地玩……只要摸到其中竅門，必然無往而不利，當然要加上運氣。」結果，他以創新及緊貼潮流為「玩法」，2004年開設目黑壽司時強調不跟傳統日本餐廳的形象，首間位於東港城的分店便以高檔酒吧設計，並推出不同款式的壽司，吸引年輕食客。

目黑沒有設於旺角及銅鑼灣等「消費熱點」，而是遍佈屯門、荃灣、九龍灣等住宅商場，他解釋是希望走入屋邨，開拓大眾化市場。在高峰期，目黑分店數目多達10多間。