醒目QA﹕玻璃杯賞茶葉起舞

【明報專訊】Q：怎樣冲泡龍井茶？

A：普遍都說以攝氏80度水溫冲泡，水和茶葉的比例大概是100毫升對2克，而且要選用優質光身玻璃杯，以欣賞茶葉在水中翩翩起舞的美妙姿態。若冲泡的是極優質龍井茶，水的質素便成關鍵，據說以泉水為最佳，礦泉水為次，自來水就肯定泡湯。

文：陳俊偉

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