煮大鑊飯 按食材定食譜

【明報專訊】FoodWorks的烹調模式，打破一般人按食譜煮菜的次序。創辦人張凌翰（Kelvin）認為，每次收集到的食材均不同，食譜需按照食物種類設計，「只要花點心思，普通蔬果也可以煮出美味菜式」。

有一次，義工在英國伊斯靈頓區（Islington）市場，收集到大量西蘭花及紅花菜豆，他們便將之切粒混合炒熟，然後加上芝麻油及蠔油烹調，成為一大鍋雜菜。薯仔是他們經常收集到的材料，義工便會用來製作薯蓉或餐湯。

薯仔最多 不收肉類

至於牛奶及乳酪，因不易存放故甚少接收，而肉類由於更易變壞，一律不收。Kelvin表示，組識總部設在倫敦，空間不大，故存放食物位置有限，一般只會預備調味料，最常存放的是薯仔，但不會擺放超過一個月。每次烹調完成，他便會將菜式上載到網誌﹕http://foodworksuk.blogspot.com，讓其他人士也可參考煮法，造出既便宜又富營養的菜式。有興趣人士可瀏覽網站﹕

http://www.foodworksuk.org。