鏡頭以外——美味約會 西餐廚房煮臘味

【明報專訊】◆胡定旭主動問記者是否認識在明報大廈主理私房菜的名廚Ricky張錦祥。話說饞嘴的「肥胡」，早年經常光顧仍在酒店工作的Ricky，有次更到天香樓買了些蟹粉，帶給Ricky用來煮意大利粉，Ricky臨場加碼，煲臘味飯再蒸條魚來配合。但一切必須等待食客走後才能進行，因為在西餐廚房煮臘味飯，整間餐廳都會嗅到不對勁。肥胡對多年前的美味約會，仍然印象深刻，覺得非常好玩。