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  • 西西里紅蝦、有機菜苗、檸檬奶凍、朱古力 紅蝦低溫慢煮一分鐘，使肉質挺身卻保持如刺身一樣鮮甜；白色粉末滲出蝦油甘香，如麥皮軟腍的紅米以蝦湯及90%特醇朱古力煮過，可可的酸度正好和檸檬奶凍相配合。（Chef table）
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    西西里紅蝦、有機菜苗、檸檬奶凍、朱古力 紅蝦低溫慢煮一分鐘，使肉質挺身卻保持如刺身一樣鮮甜；白色粉末滲出蝦油甘香，如麥皮軟腍的紅米以蝦湯及90%特醇朱古力煮過，可可的酸度正好和檸檬奶凍相配合。（Chef table）
  • 法式鴨肉雲吞伴朱古力黑松露汁 雲吞的彩虹色調洋溢節日氣氛，鴨肉煮成慕絲一樣腍滑，加上朱古力作餡，一切開即流出蛋漿，又香又濃。
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    法式鴨肉雲吞伴朱古力黑松露汁 雲吞的彩虹色調洋溢節日氣氛，鴨肉煮成慕絲一樣腍滑，加上朱古力作餡，一切開即流出蛋漿，又香又濃。
  • f.Hello Kitty聖誕樹 $158 今年特別推出的聖誕版Hello Kitty蛋糕，由士多啤梨慕絲加上新鮮果肉及海綿蛋糕，外形就如一棵粉紅聖誕樹！隨蛋糕附送卡通朱古力牌及幻彩星星碎糖；不單貓迷勁冧，和小朋友一起DIY裝飾布置，更是開心。
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    f.Hello Kitty聖誕樹 $158 今年特別推出的聖誕版Hello Kitty蛋糕，由士多啤梨慕絲加上新鮮果肉及海綿蛋糕，外形就如一棵粉紅聖誕樹！隨蛋糕附送卡通朱古力牌及幻彩星星碎糖；不單貓迷勁冧，和小朋友一起DIY裝飾布置，更是開心。
  • 1.燴日本黑豚豬腩杏仁泡沫伴朱古力黑醋汁 99%特醇朱古力，單吃苦中帶點鹹味，加入燒烤汁，將黑豚慢煮八小時，入口有如東坡肉，朱古力正好中和油膩；再咬一口炸至脆卜卜的豬皮，口感豐富。
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    1.燴日本黑豚豬腩杏仁泡沫伴朱古力黑醋汁 99%特醇朱古力，單吃苦中帶點鹹味，加入燒烤汁，將黑豚慢煮八小時，入口有如東坡肉，朱古力正好中和油膩；再咬一口炸至脆卜卜的豬皮，口感豐富。
  • 2.冰極朱古力隕石酸果泡沫、朱古力忌廉 利用分子料理的方法炮製的隕石，外層冰凍帶脆，入口即溶；與青檸啫喱伴吃，酸甜味正好平衡了朱古力的甜。
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    2.冰極朱古力隕石酸果泡沫、朱古力忌廉 利用分子料理的方法炮製的隕石，外層冰凍帶脆，入口即溶；與青檸啫喱伴吃，酸甜味正好平衡了朱古力的甜。
  • 3.朱古力薑味梳乎厘 梳乎厘用上70%特醇朱古力，芳香濃郁，細嚼薑味十足的香橙雪葩，咬一口外脆內嫩焦糖無花果，一次過品嘗多重層次。
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    3.朱古力薑味梳乎厘 梳乎厘用上70%特醇朱古力，芳香濃郁，細嚼薑味十足的香橙雪葩，咬一口外脆內嫩焦糖無花果，一次過品嘗多重層次。
  • Chef table 電話：2263 2270 地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102層 價錢：最低消費$14,000，最多八位，最少兩星期前預訂。
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    Chef table 電話：2263 2270 地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102層 價錢：最低消費$14,000，最多八位，最少兩星期前預訂。
  • ▲由總廚Peter Find帶領?廚師團隊，在客人面前即席獻技。
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    ▲由總廚Peter Find帶領?廚師團隊，在客人面前即席獻技。
  • 聖誕士多啤梨撻 十二月推出聖誕甜品班，當中會製作紅彤彤的士多啤梨撻，有新鮮水果的香甜多汁，又不會太甜膩，賣相精緻。
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    聖誕士多啤梨撻 十二月推出聖誕甜品班，當中會製作紅彤彤的士多啤梨撻，有新鮮水果的香甜多汁，又不會太甜膩，賣相精緻。
  • ▲像薯仔燉肉的傳統和食，導師除了教授烹調技巧，也會滲入日本飲食禮儀；如切紅蘿蔔和薯仔時採用面切法會更美觀，湯及飯需按照進食的次序左右放好，非常仔細。
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    ▲像薯仔燉肉的傳統和食，導師除了教授烹調技巧，也會滲入日本飲食禮儀；如切紅蘿蔔和薯仔時採用面切法會更美觀，湯及飯需按照進食的次序左右放好，非常仔細。
  • ▲教室一角放置了自家設計的紙盒和心意卡，方便學員將製成的糕餅飾好，再送給家人朋友品嘗。
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    ▲教室一角放置了自家設計的紙盒和心意卡，方便學員將製成的糕餅飾好，再送給家人朋友品嘗。
  • ▲課程有日語及廣東話選擇，香港導師都需到日本經過訓練，務求令授課模式與日本店統一。來自六本木店的料理導師田丸玲奈（左），擁有由日本政府頒發的營養師執照，負責執教麵包、日式料理和甜品製作。
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    ▲課程有日語及廣東話選擇，香港導師都需到日本經過訓練，務求令授課模式與日本店統一。來自六本木店的料理導師田丸玲奈（左），擁有由日本政府頒發的營養師執照，負責執教麵包、日式料理和甜品製作。
  • ABC Cooking Studio 電話：2336 7022 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館一樓108-109 價錢：入會費$800，課程由$2,520（六堂）至$11,520（廿四堂）都有，另有只可參加一次的體驗課程$380起。
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    ABC Cooking Studio 電話：2336 7022 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館一樓108-109 價錢：入會費$800，課程由$2,520（六堂）至$11,520（廿四堂）都有，另有只可參加一次的體驗課程$380起。
  • ▲材料包括撻皮、吉士忌廉、新鮮士多啤梨等，非常簡單。
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    ▲材料包括撻皮、吉士忌廉、新鮮士多啤梨等，非常簡單。
  • 1.在預先製好的撻皮上，固定一點唧上吉士忌廉，不用打圈。
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    1.在預先製好的撻皮上，固定一點唧上吉士忌廉，不用打圈。
  • 2.於撻皮上排上已切半的士多啤梨，輕輕按實。
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    2.於撻皮上排上已切半的士多啤梨，輕輕按實。
  • 3.在士多啤梨上掃上果膠或魚膠，增加其光澤度，再加上杏仁片裝飾。
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    3.在士多啤梨上掃上果膠或魚膠，增加其光澤度，再加上杏仁片裝飾。
  • a.聖誕限定禮盒 $56 五塊曲奇包括士的、聖誕樹、雪人、聖誕襪及聖誕帽造型，其中一塊以糖霜手繪七彩圖案，並有蜂蜜薑餅及朱古力兩款口味。由為殘疾人士提供自立及工作機會的東華三院屬下社會企業「iBakery」製造；顧客多買的待用曲奇，將轉贈天水圍的貧窮家庭及小朋友，讓他們分享喜悅。
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    a.聖誕限定禮盒 $56 五塊曲奇包括士的、聖誕樹、雪人、聖誕襪及聖誕帽造型，其中一塊以糖霜手繪七彩圖案，並有蜂蜜薑餅及朱古力兩款口味。由為殘疾人士提供自立及工作機會的東華三院屬下社會企業「iBakery」製造；顧客多買的待用曲奇，將轉贈天水圍的貧窮家庭及小朋友，讓他們分享喜悅。
  • b.▲愛心薑餅磚 $188-$388 兩米乘兩米的巨型薑餅屋，由即日起至十二月廿七日期間，將放置在香港洲際酒店大堂，原來是為新生精神康復會籌款而設的義賣活動。只需購買一塊「愛心薑餅磚」，就可支持精神病患者復康服務。客人可把個人姓名或公司標誌刻在購買的薑餅磚（19.5×9.5厘米）上，然後貼在巨型薑餅屋的正面、兩邊或背面。
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    b.▲愛心薑餅磚 $188-$388 兩米乘兩米的巨型薑餅屋，由即日起至十二月廿七日期間，將放置在香港洲際酒店大堂，原來是為新生精神康復會籌款而設的義賣活動。只需購買一塊「愛心薑餅磚」，就可支持精神病患者復康服務。客人可把個人姓名或公司標誌刻在購買的薑餅磚（19.5×9.5厘米）上，然後貼在巨型薑餅屋的正面、兩邊或背面。
  • c.▲節日繽紛禮物籃 $2,388 酒店每年都會推出各式應節食品及禮物籃，今年特別與本地著名插畫師麥家碧合作，為禮物籃配上限量版「麥兜聖誕樹」慈善公仔作義賣，收益將撥捐協康會，為發展上有障礙的兒童提供早期教育及訓練服務。除了公仔，禮物籃內還包括聖誕曲奇、果子甜包、朱古力條、果醬、鵝肝醬、黑松露橄欖油、有機意粉及紅酒等，滋味豐富！
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    c.▲節日繽紛禮物籃 $2,388 酒店每年都會推出各式應節食品及禮物籃，今年特別與本地著名插畫師麥家碧合作，為禮物籃配上限量版「麥兜聖誕樹」慈善公仔作義賣，收益將撥捐協康會，為發展上有障礙的兒童提供早期教育及訓練服務。除了公仔，禮物籃內還包括聖誕曲奇、果子甜包、朱古力條、果醬、鵝肝醬、黑松露橄欖油、有機意粉及紅酒等，滋味豐富！
  • d.▲「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇 $150/份 半島酒店今年特別設計了以紅色為主調的雪人門僮，將可愛雪人化身成酒店門僮，成為節日禮品的主角；無論在曲奇、朱古力及茶葉禮盒上，都可找到其蹤影。客人於酒店大堂購買一份「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇，酒店就會撥捐一百元予「點燃希望」賑災活動。
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    d.▲「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇 $150/份 半島酒店今年特別設計了以紅色為主調的雪人門僮，將可愛雪人化身成酒店門僮，成為節日禮品的主角；無論在曲奇、朱古力及茶葉禮盒上，都可找到其蹤影。客人於酒店大堂購買一份「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇，酒店就會撥捐一百元予「點燃希望」賑災活動。
  • a.Sparkling禮物籃 $3,888 朋友喜歡吃朱古力，選法國大師Jean Paul Hevin的出品就最能顯出你的品味。嫌太單調？加上世界級水晶大師Baccarat今季最新Noel高雪維爾雪花透明水晶掛飾，以及Bollinger香檳，即讓整個禮物籃閃耀起來！另有五款朱古力及蜜餞栗子，甜蜜蜜，有意思！
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    a.Sparkling禮物籃 $3,888 朋友喜歡吃朱古力，選法國大師Jean Paul Hevin的出品就最能顯出你的品味。嫌太單調？加上世界級水晶大師Baccarat今季最新Noel高雪維爾雪花透明水晶掛飾，以及Bollinger香檳，即讓整個禮物籃閃耀起來！另有五款朱古力及蜜餞栗子，甜蜜蜜，有意思！
  • b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！
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    b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！
  • b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！
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    b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！
  • d.聖誕老人蛋糕 $350/個 相信不少人都試過在?尾掛上襪子，期待聖誕老人到來派禮物。以朱古力塑造的立體聖誕老人蛋糕，胖嘟嘟的，掛?雪白的鬍子，可愛得令人不捨得吃下！內裏是白朱古力慕絲，可嘗到粒粒藍莓、草莓及紅莓做成的蜜餞果子，香甜軟滑。
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    d.聖誕老人蛋糕 $350/個 相信不少人都試過在?尾掛上襪子，期待聖誕老人到來派禮物。以朱古力塑造的立體聖誕老人蛋糕，胖嘟嘟的，掛?雪白的鬍子，可愛得令人不捨得吃下！內裏是白朱古力慕絲，可嘗到粒粒藍莓、草莓及紅莓做成的蜜餞果子，香甜軟滑。
  • e.十年陳醋Panettone聖誕麵包 $330（限量發售） 意大利人過聖誕，一定要有Panettone；用上十年陳醋製成的，你吃過未？「Donna Dolce」主理人Esther找來百年陳醋園「Leonardi」，以天然酵母、雞蛋、麵粉及提子乾炮製了鬆軟濕潤的聖誕麵包，再釀入十年陳醋煮成的果醬，果香四溢，在聖誕市集必搶！
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    e.十年陳醋Panettone聖誕麵包 $330（限量發售） 意大利人過聖誕，一定要有Panettone；用上十年陳醋製成的，你吃過未？「Donna Dolce」主理人Esther找來百年陳醋園「Leonardi」，以天然酵母、雞蛋、麵粉及提子乾炮製了鬆軟濕潤的聖誕麵包，再釀入十年陳醋煮成的果醬，果香四溢，在聖誕市集必搶！
西西里紅蝦、有機菜苗、檸檬奶凍、朱古力 紅蝦低溫慢煮一分鐘，使肉質挺身卻保持如刺身一樣鮮甜；白色粉末滲出蝦油甘香，如麥皮軟腍的紅米以蝦湯及90%特醇朱古力煮過，可可的酸度正好和檸檬奶凍相配合。（Chef table）
法式鴨肉雲吞伴朱古力黑松露汁 雲吞的彩虹色調洋溢節日氣氛，鴨肉煮成慕絲一樣腍滑，加上朱古力作餡，一切開即流出蛋漿，又香又濃。
f.Hello Kitty聖誕樹 $158 今年特別推出的聖誕版Hello Kitty蛋糕，由士多啤梨慕絲加上新鮮果肉及海綿蛋糕，外形就如一棵粉紅聖誕樹！隨蛋糕附送卡通朱古力牌及幻彩星星碎糖；不單貓迷勁冧，和小朋友一起DIY裝飾布置，更是開心。
1.燴日本黑豚豬腩杏仁泡沫伴朱古力黑醋汁 99%特醇朱古力，單吃苦中帶點鹹味，加入燒烤汁，將黑豚慢煮八小時，入口有如東坡肉，朱古力正好中和油膩；再咬一口炸至脆卜卜的豬皮，口感豐富。
2.冰極朱古力隕石酸果泡沫、朱古力忌廉 利用分子料理的方法炮製的隕石，外層冰凍帶脆，入口即溶；與青檸啫喱伴吃，酸甜味正好平衡了朱古力的甜。
3.朱古力薑味梳乎厘 梳乎厘用上70%特醇朱古力，芳香濃郁，細嚼薑味十足的香橙雪葩，咬一口外脆內嫩焦糖無花果，一次過品嘗多重層次。
Chef table 電話：2263 2270 地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102層 價錢：最低消費$14,000，最多八位，最少兩星期前預訂。
▲由總廚Peter Find帶領?廚師團隊，在客人面前即席獻技。
聖誕士多啤梨撻 十二月推出聖誕甜品班，當中會製作紅彤彤的士多啤梨撻，有新鮮水果的香甜多汁，又不會太甜膩，賣相精緻。
▲像薯仔燉肉的傳統和食，導師除了教授烹調技巧，也會滲入日本飲食禮儀；如切紅蘿蔔和薯仔時採用面切法會更美觀，湯及飯需按照進食的次序左右放好，非常仔細。
▲教室一角放置了自家設計的紙盒和心意卡，方便學員將製成的糕餅飾好，再送給家人朋友品嘗。
▲課程有日語及廣東話選擇，香港導師都需到日本經過訓練，務求令授課模式與日本店統一。來自六本木店的料理導師田丸玲奈（左），擁有由日本政府頒發的營養師執照，負責執教麵包、日式料理和甜品製作。
ABC Cooking Studio 電話：2336 7022 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館一樓108-109 價錢：入會費$800，課程由$2,520（六堂）至$11,520（廿四堂）都有，另有只可參加一次的體驗課程$380起。
▲材料包括撻皮、吉士忌廉、新鮮士多啤梨等，非常簡單。
1.在預先製好的撻皮上，固定一點唧上吉士忌廉，不用打圈。
2.於撻皮上排上已切半的士多啤梨，輕輕按實。
3.在士多啤梨上掃上果膠或魚膠，增加其光澤度，再加上杏仁片裝飾。
a.聖誕限定禮盒 $56 五塊曲奇包括士的、聖誕樹、雪人、聖誕襪及聖誕帽造型，其中一塊以糖霜手繪七彩圖案，並有蜂蜜薑餅及朱古力兩款口味。由為殘疾人士提供自立及工作機會的東華三院屬下社會企業「iBakery」製造；顧客多買的待用曲奇，將轉贈天水圍的貧窮家庭及小朋友，讓他們分享喜悅。
b.▲愛心薑餅磚 $188-$388 兩米乘兩米的巨型薑餅屋，由即日起至十二月廿七日期間，將放置在香港洲際酒店大堂，原來是為新生精神康復會籌款而設的義賣活動。只需購買一塊「愛心薑餅磚」，就可支持精神病患者復康服務。客人可把個人姓名或公司標誌刻在購買的薑餅磚（19.5×9.5厘米）上，然後貼在巨型薑餅屋的正面、兩邊或背面。
c.▲節日繽紛禮物籃 $2,388 酒店每年都會推出各式應節食品及禮物籃，今年特別與本地著名插畫師麥家碧合作，為禮物籃配上限量版「麥兜聖誕樹」慈善公仔作義賣，收益將撥捐協康會，為發展上有障礙的兒童提供早期教育及訓練服務。除了公仔，禮物籃內還包括聖誕曲奇、果子甜包、朱古力條、果醬、鵝肝醬、黑松露橄欖油、有機意粉及紅酒等，滋味豐富！
d.▲「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇 $150/份 半島酒店今年特別設計了以紅色為主調的雪人門僮，將可愛雪人化身成酒店門僮，成為節日禮品的主角；無論在曲奇、朱古力及茶葉禮盒上，都可找到其蹤影。客人於酒店大堂購買一份「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇，酒店就會撥捐一百元予「點燃希望」賑災活動。
a.Sparkling禮物籃 $3,888 朋友喜歡吃朱古力，選法國大師Jean Paul Hevin的出品就最能顯出你的品味。嫌太單調？加上世界級水晶大師Baccarat今季最新Noel高雪維爾雪花透明水晶掛飾，以及Bollinger香檳，即讓整個禮物籃閃耀起來！另有五款朱古力及蜜餞栗子，甜蜜蜜，有意思！
b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！
b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！
d.聖誕老人蛋糕 $350/個 相信不少人都試過在?尾掛上襪子，期待聖誕老人到來派禮物。以朱古力塑造的立體聖誕老人蛋糕，胖嘟嘟的，掛?雪白的鬍子，可愛得令人不捨得吃下！內裏是白朱古力慕絲，可嘗到粒粒藍莓、草莓及紅莓做成的蜜餞果子，香甜軟滑。
e.十年陳醋Panettone聖誕麵包 $330（限量發售） 意大利人過聖誕，一定要有Panettone；用上十年陳醋製成的，你吃過未？「Donna Dolce」主理人Esther找來百年陳醋園「Leonardi」，以天然酵母、雞蛋、麵粉及提子乾炮製了鬆軟濕潤的聖誕麵包，再釀入十年陳醋煮成的果醬，果香四溢，在聖誕市集必搶！
星島日報

與其花數千元，食一式一樣如茶記ABC餐的聖誕大餐，不如為自己設計一個獨一無二的豐盛派對！每晚只做一桌的chef table，由酒店總廚親自主理，恍惚整個廚師團隊貼身服侍，整個餐牌都注入了朱古力元素，令節日充滿快樂氣氛；在家開party，不妨先到著名日本過江烹飪學校進修，實行在友儕面前大顯身手！即使選購禮物，也可花點心思，朱古力、蛋糕可變成聖誕裝飾布置；更可乘機給予慈善活動一點支持，將溫暖轉贈有需要人士。My盛party，與別不同之餘，更充滿意義！ 西西里紅蝦、有機菜苗、檸檬奶凍、朱古力 紅蝦低溫慢煮一分鐘，使肉質挺身卻保持如刺身一樣鮮甜；白色粉末滲出蝦油甘香，如麥皮軟腍的紅米以蝦湯及90%特醇朱古力煮過，可可的酸度正好和檸檬奶凍相配合。（Chef table） My盛Table 聖誕大餐，就是手肘碰手肘，聽?鄰桌在高談闊論細數家事，人人吃?同一樣的菜單，還要分成兩輪入座，卻要付上過千元貼錢買難受！想要privacy，又不想自己煮，最好就是來到大廚的主場Chef table，為你貼心服務。 位於全世界最高、一百零二樓的主廚之桌，可容納最多八人的私密房間，鳥瞰維港兩岸景致。趁節日與Lindt合作推出朱古力晚宴，由餐前小食、主菜到甜品，都以70%、85%、90%、99%的LINDT Excellence特醇朱古力貫穿。意大利吞拿魚、法國黑松露、西西里紅蝦、日本黑豚肉等，都可變奏出滋味火花。只見廚師團隊逐一出場，在開放式廚房內準備菜餚，視覺味覺同樣滿足！ 1.燴日本黑豚豬腩杏仁泡沫伴朱古力黑醋汁 99%特醇朱古力，單吃苦中帶點鹹味，加入燒烤汁，將黑豚慢煮八小時，入口有如東坡肉，朱古力正好中和油膩；再咬一口炸至脆卜卜的豬皮，口感豐富。 2.冰極朱古力隕石酸果泡沫、朱古力忌廉 利用分子料理的方法炮製的隕石，外層冰凍帶脆，入口即溶；與青檸?喱伴吃，酸甜味正好平衡了朱古力的甜。 3.朱古力薑味梳乎厘 梳乎厘用上70%特醇朱古力，芳香濃郁，細嚼薑味十足的香橙雪葩，咬一口外脆內嫩焦糖無花果，一次過品嘗多重層次。 4.香煎鵝肝朱古力片配甜白酒酸菜黃金葡萄 鵝肝輕煎，配上甘甜的苦白菜及酥皮，味道頗夾；平日用上蘋果蓉作伴，大廚今次卻換上浸過甜酒的葡萄，芳香四溢。 ▲由總廚Peter Find帶領?廚師團隊，在客人面前即席獻技。 Chef table 電話：2263 2270 地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102層 價錢：最低消費$14,000，最多八位，最少兩星期前預訂。 法式鴨肉雲吞伴朱古力黑松露汁 雲吞的彩虹色調洋溢節日氣氛，鴨肉煮成慕絲一樣腍滑，加上朱古力作餡，一切開即流出蛋漿，又香又濃。 My盛Cooking 平日十指不沾陽春水，或是天生就是地獄廚神的你，總會交上幾個每逢節日都在家舉辦派對的朋友，然後叫大家自製一兩道拿手小菜帶來。遇上這種挑戰，總不能次次爭?訂生蠔、壽司，學定幾道板斧，必要時一定大派用場；下次開聖誕派對，就由你話事！ 最近，在日本有一百二十七間分店的人氣烹飪教室「ABC Cooking Studio」過江來港設分校，教室非常就腳寬敞，檜木為主的和暖主調，原木門框與日本鳥居相互呼應，牆身一邊滿是焗爐，另一邊則設有供學員用的儲物櫃，設計貼心。教室以約四、五人一組的小班模式上課，主要教授傳統和食、麵包及蛋糕，分別設基礎、高級及證書課程，讓人循序漸進成為烹調大師。 ▲教室一角放置了自家設計的紙盒和心意卡，方便學員將製成的糕餅飾好，再送給家人朋友品嘗。 ▲像薯仔燉肉的傳統和食，導師除了教授烹調技巧，也會滲入日本飲食禮儀；如切紅蘿蔔和薯仔時採用面切法會更美觀，湯及飯需按照進食的次序左右放好，非常仔細。 ▲課程有日語及廣東話選擇，香港導師都需到日本經過訓練，務求令授課模式與日本店統一。來自六本木店的料理導師田丸玲奈（左），擁有由日本政府頒發的營養師執照，負責執教麵包、日式料理和甜品製作。 聖誕士多啤梨撻 十二月推出聖誕甜品班，當中會製作紅彤彤的士多啤梨撻，有新鮮水果的香甜多汁，又不會太甜膩，賣相精緻。 ABC Cooking Studio 電話：2336 7022 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館一樓108-109 價錢：入會費$800，課程由$2,520（六堂）至$11,520（廿四堂）都有，另有只可參加一次的體驗課程$380起。 材料包括撻皮、吉士忌廉、新鮮士多啤梨等，非常簡單。 1.在預先製好的撻皮上，固定一點唧上吉士忌廉，不用打圈。 2.於撻皮上排上已切半的士多啤梨，輕輕按實。 3.在士多啤梨上掃上果膠或魚膠，增加其光澤度，再加上杏仁片裝飾。 My盛Charity 到了十二月，不少商場早已進行了亮燈儀式，街上洋溢?節日氣氛。在購物消費的同時，有否想過自己屬幸福的一群，可以輕易將溫暖分享給有需要的人？很多酒店都有積極參與慈善活動，透過義賣負起社會責任，客人在購買美食時就幫到人，簡單卻窩心。亦有社會企業推行待用曲奇活動，顧客只要在訂購曲奇的同時，多購買一定份量，便會代為轉贈給貧窮家庭及小朋友，在佳節送上祝福。 a.聖誕限定禮盒 $56 五塊曲奇包括士的、聖誕樹、雪人、聖誕襪及聖誕帽造型，其中一塊以糖霜手繪七彩圖案，並有蜂蜜薑餅及朱古力兩款口味。由為殘疾人士提供自立及工作機會的東華三院屬下社會企業「iBakery」製造；顧客多買的待用曲奇，將轉贈天水圍的貧窮家庭及小朋友，讓他們分享喜悅。 b.▲愛心薑餅磚 $188-$388 兩米乘兩米的巨型薑餅屋，由即日起至十二月廿七日期間，將放置在香港洲際酒店大堂，原來是為新生精神康復會籌款而設的義賣活動。只需購買一塊「愛心薑餅磚」，就可支持精神病患者復康服務。客人可把個人姓名或公司標誌刻在購買的薑餅磚（19.5×9.5厘米）上，然後貼在巨型薑餅屋的正面、兩邊或背面。 c.▲節日繽紛禮物籃 $2,388 酒店每年都會推出各式應節食品及禮物籃，今年特別與本地著名插畫師麥家碧合作，為禮物籃配上限量版「麥兜聖誕樹」慈善公仔作義賣，收益將撥捐協康會，為發展上有障礙的兒童提供早期教育及訓練服務。除了公仔，禮物籃內還包括聖誕曲奇、果子甜包、朱古力條、果醬、鵝肝醬、黑松露橄欖油、有機意粉及紅酒等，滋味豐富！ d.▲「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇 $150/份 半島酒店今年特別設計了以紅色為主調的雪人門僮，將可愛雪人化身成酒店門僮，成為節日禮品的主角；無論在曲奇、朱古力及茶葉禮盒上，都可找到其蹤影。客人於酒店大堂購買一份「雪人門僮」聖誕掛飾連薑餅曲奇，酒店就會撥捐一百元予「點燃希望」賑災活動。 a/ iBakery 電話：2816 5233 地址：堅尼地城域多利道一號百年大樓第二座地下2號舖 b/ 酒店大堂節日櫃? 電話：2313 2323 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店 c/ 高美食店 電話：2820 8551 地址：金鐘法院道太古廣場港島香格里拉大酒店五樓 d/ 酒店大堂 電話：2920 2888 地址：尖沙咀梳士巴利道香港半島酒店 My盛Present 還記得小時候，學校總會舉辦聖誕聯歡會，其中一個不可或缺的環節，就是交換禮物。而母親大人總會在家找到一件外表精緻，卻沒有實際用途的東西給我去交換；如是者又換回一件「賣剩」的東西。人大了，為好友親手挑選禮物，當然不可如此求其！最理想是好睇又好食，華麗的包裝更可作為裝飾，為家居添上節日氣氛。 a.Sparkling禮物籃 $3,888 朋友喜歡吃朱古力，選法國大師Jean Paul Hevin的出品就最能顯出你的品味。嫌太單調？加上世界級水晶大師Baccarat今季最新Noel高雪維爾雪花透明水晶掛飾，以及Bollinger香檳，即讓整個禮物籃閃耀起來！另有五款朱古力及蜜餞栗子，甜蜜蜜，有意思！ b.▲雜錦軟心朱古力 $328（限量發售） 「O Christmas tree...O Christmas tree...」為聖誕樹布置，確是賞心樂事！不過為了幾天節日而犧牲一棵真樹，實在浪費又不環保！鑲滿金色珠片的朱古力禮盒，本身就是充滿派對氣氛的聖誕樹，用來布置家居，一舉兩得！ c.▲Mademoiselle Noelle禮盒 $200/六個裝 近期macaron法式小圓餅大熱，成為不少OL至愛，不少過江的法國名店不時大排長龍。「Laduree」聖誕節特別推出Mademoiselle Noelle禮盒，鮮艷的一紅一藍，加上聖誕樹圖案，配上最新的牛奶朱古力熱情果椰子口味，女士們一定鍾意。 d.聖誕老人蛋糕 $350/個 相信不少人都試過在?尾掛上襪子，期待聖誕老人到來派禮物。以朱古力塑造的立體聖誕老人蛋糕，胖嘟嘟的，掛?雪白的鬍子，可愛得令人不捨得吃下！內裏是白朱古力慕絲，可嘗到粒粒藍莓、草莓及紅莓做成的蜜餞果子，香甜軟滑。 e.十年陳醋Panettone聖誕麵包 $330（限量發售） 意大利人過聖誕，一定要有Panettone；用上十年陳醋製成的，你吃過未？「Donna Dolce」主理人Esther找來百年陳醋園「Leonardi」，以天然酵母、雞蛋、麵粉及提子乾炮製了鬆軟濕潤的聖誕麵包，再釀入十年陳醋煮成的果醬，果香四溢，在聖誕市集必搶！ f.Hello Kitty聖誕樹 $158 今年特別推出的聖誕版Hello Kitty蛋糕，由士多啤梨慕絲加上新鮮果肉及海綿蛋糕，外形就如一棵粉紅聖誕樹！隨蛋糕附送卡通朱古力牌及幻彩星星碎糖；不單貓迷勁?，和小朋友一起DIY裝飾布置，更是開心。 a/ Jean Paul Hevin 電話：2851 0633 地址：中環擺花街13號地下 b/ Marks and Spencer 電話：2921 8323 地址：中環皇后大道中22至28號中匯大廈地庫至一樓 c/ Laduree 電話：2175 5028 地址：尖沙咀海港城港威商場三樓3224舖 d/ Harlan's Cake Shop 電話：2911 4788 地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE四樓L411 e/ Donna Dolce 電話：2151 0609 地址：觀塘駿業里6號富利工業大廈8B La FESTA X'Mas市集 日期：十二月十四至十五日 時間：中午十二時至下午七時 f/ 美心西餅 電話：2743 3311