雅虎香港新聞 三餸一湯食譜│家常晚餐！土魷蒸肉餅/紅燒豆腐/粟米蘑菇有味飯/木瓜螺頭湯
日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？出街食得多，又會開始想念家常的晚餐，即睇Yahoo Food三餸一湯食譜：
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？出街食得多，又會開始想念家常的晚餐，土魷蒸肉餅永遠是中式飯桌上的Comfort food，加上嫩滑的紅燒豆腐，單吃這兩味餸便可以下幾碗飯，再煮個鮮粟米蘑菇飯和煲個木瓜螺頭湯，煮飯時真要多煮兩杯米才夠吃，即睇如何製作家常三餸一湯：
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土魷蒸肉餅（2人份量）
時間：30分鐘
做法
1. 豬肉分多次加水，用筷子順時針攪拌至順暢。加調味，再加入粟粉拌勻。加油再拌勻。
2. 將切細粒的冬菇、土魷和馬蹄加入豬肉中拌勻，把肉餅平均攤在蒸碟上，抹平。
3. 蒸之前在肉餅表面用筷子插孔，讓受熱更均勻，隔水蒸12分鐘。
紅燒豆腐（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
做法
布包豆腐一開六，臨煎前抹乾水份。
燒熱鑊，加油2湯匙，把豆腐放入後不要移動，大火煎3分鐘，再轉身又煎3分鐘。
將調味拌勻備用。把豆腐撥到鑊邊，中間加入薑和蒜，爆香靈芝菇，加入調味，把豆腐也拌炒，大火煮至醬汁收稠便可上碟，撒葱花。
粟米蘑菇有味飯（2人份量）
烹煮時間：50分鐘（連煲飯時間）
做法
蘑菇切片。剝出粟米粒，粟米芯對切留用。
2. 洗米，放上蘑菇，粟米，加水。加入調味汁，再放上粟米芯，按正常煮飯鍵。
3. 飯熟，加入牛油拌勻，加紫菜芝麻飯素和葱花即可。
木瓜螺頭湯（4人份量）
時間：2小時15分鐘
做法
乾螺頭預先一晚浸水或至少浸泡4小時，扁豆浸半小時。
2. 木瓜削皮，去籽，切大塊。瘦肉切大塊，雞腳汆水至有浮泡，撈起洗淨。
3. 冷水入煲，加入所有材料，先大火煲滾10分鐘，再收細火煲2小時，加鹽調味。
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