三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼

三餸一湯食譜時間又到!日日煮飯煮到唔知今晚食乜好?即睇Yahoo Food今日為你準備的三餸一湯食譜:

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼

三餸一湯食譜時間又到!日日煮飯煮到唔知今晚食乜好?天氣熱辣辣,廚房又太熱,連煮飯時間都想縮短,不如就用最簡便的方法去煮冷盤和涼拌,酒香糟滷牛腱用小火去煮完再雪入雪櫃,一次做兩餐份量,想吃時便切片,非常方便,涼拌粉絲只用滾水浸泡,不用開火煮,非常方便,也不用花太多時間去做。再加個羅漢果霸王花靚湯,再做個布朗尼做驚喜甜品,開了焗爐便可以出廳涼冷氣,乾手淨腳,即睇Yahoo Food如何製作消暑三餸一湯:

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦!立即Follow獲取更多飲食攻略

酒香糟滷牛腱(3人份量)

時間:1小時(未計浸泡時間)

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
酒香糟滷牛腱

做法

  1. 牛腱冷水入鍋,中火煮滾起後煮5分鐘,取出沖洗血水。再放入另一鍋乾淨的冷水中,加薑、葱和花椒,開火煮滾後收細火煮50分鐘,用筷子插得入即可。

  2. 將糟鹵加葱段和花雕酒細火煮滾,放涼。牛腱也放涼備用。

  3. 待糟鹵酒汁和牛腱也放涼後,全部加入保鮮盒中,放入雪櫃下格雪四至十小時,取出牛腱切片,未吃完的也要另用盒放置,不要繼續浸泡免過鹹。

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
酒香糟滷牛腱

涼拌粉絲(2人份量)

時間: 20分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
涼拌粉絲

做法

  1. 煲滾水,加入粉絲,熄火,熱水浸泡4分鐘,隔水,再用冷開水沖泡,隔水備用。青瓜、火腿和甘筍切絲備用。

  2. 蛋打勻,加少許粟粉和鹽。燒熱油,開細火,加入蛋液煎成薄蛋皮,切絲。磨薑茸,加入其他醬汁材料混合好。

  3. 將醬汁跟粉絲和配料拌勻,撒葱花即成。

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
涼拌粉絲

羅漢果霸王花湯(4人份量)

時間:1小時30分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
羅漢果霸王花湯

做法

  1. 豬骨冷水入鍋汆水 ,至有浮泡出現,撈起沖洗乾淨。

  2. 紅蘿蔔削皮滾刀切塊,羅漢果剝開清洗,霸王花浸洗一下。

  3. 煲滾水2.5公升,加入所有材料,滾10分鐘,收中細火煲1.5小時,加鹽調味。

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
羅漢果霸王花湯

焦糖餅乾布朗尼(12塊)

時間:45分鐘

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
焦糖餅乾布朗尼

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

做法

  1. 將糖和蛋拌勻。牛油和朱古力隔水煮溶。可可粉、麵粉和泡打粉過篩備用。

  2. 將朱古力牛油溶液加入糖和蛋中,拌勻,再加入粉類和核桃碎。焗盤墊焗爐紙,倒入粉漿。

  3. 在粉漿上放上焦糖餅乾。小烤箱預熱至200度,焗20至25分鐘。取出,放置10分鐘,按餅乾大小切成塊,用花紋牛油紙包裝。

三餸一湯食譜│消暑晚餐!酒香糟滷牛腱/涼拌粉絲/羅漢果霸王花湯/焦糖餅乾布朗尼
焦糖餅乾布朗尼

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集!香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多三餸一湯食譜

【三餸一湯食譜】西式晚餐!法式忌廉焗薯/羅宋湯/菠蘿火腿薄餅/美式炸雞翼

【三餸一湯食譜】宴客晚餐!芝士大蝦伊麵/酸菜魚/清湯蘿蔔牛腩/章魚蓮藕湯

【三餸一湯食譜】夏日晚餐!涼拌雞絲粉皮/粟米魚塊/電飯煲版蟹焗飯/老黃瓜蟲草花湯

【三餸一湯食譜】消暑晚餐!花旗參石斛烏雞湯/煎蓮藕餅/粉絲煮大蜆/醬青瓜

【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?

【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?

【冬瓜食譜】去濕冬瓜水 甜 清熱 消腫去濕 素湯 (附影片)

【冬瓜食譜】夜香花冬瓜粒湯飯

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!