雅虎香港新聞 佐敦美食│廟街日式甜品店即叫即做！日本新紀元雞蛋做梳乎厘pancake
Hit足幾年的日式梳乎厘班戟，好吃的標準每人不同，有人喜歡那輕飄飄的空氣感，入口像吃了一片雲，甜美輕巧；有人愛它鬆泡泡的外表夠可愛，金金黃黃，餵飽相機；也有人比較實在，愛它帶啖啖雞蛋香甜 — 如果你是後者，在廟街新開的甜品店TERA大概不會令你失望。
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Pancake只用日本新紀元蛋
店名TERA是日文「寺廟」之意，店主Frankie說「因為小店開在廟街，日本人的寺，即香港人的廟，就想到直接以寺為舖頭名。」也因此，由店門的日本寺廟層層疊屋簷，到店中央的大大個圓形燈籠，都隱隱帶點日本寺院元素。打開menu，當然和寺廟無關，主角是甜品，特別是共7款日式梳乎厘班戟，分了常設口味和期間限定口味。這裡的pancake好揼本，用料講究：法國麵粉，法國牛油，日本牛奶，指定用日本新紀元雞蛋，成本貴，為的是其濃濃的蛋香。
即叫即拌蛋漿 需時20分鐘一份
Frankie心目中的pancake要做到挺身，結實，同時又鬆軟，要做得到，秘訣之一是「做班戟的蛋漿不可以預先混好，預先混好的話，出來的pancake不會挺，焗不起個形狀。一定要有order後才把材料(包括預先分開的蛋白蛋黃)撈勻，打好，但此做法需時甚長，單單是撈勻材料，打起，已經要最少8分鐘，還未計上爐焗及最後加醬汁配料，所以我們都會叫客人預20分鐘一份。」
花時間，換來的班戟真的做到挺身同時鬆軟，入口有空氣感卻不會像一陣風，平衡得宜。班戟做好了，口味就來得簡單，常設款式有：香蕉曲奇、原味、士多啤梨雲呢拿、藍莓檸檬；限定款式則有3款，推介「柚子抹茶」，以靜岡抹茶粉調成班戟醬，茶味頗濃，與微甜的pancake好匹配，不過也因為用料靚，價錢自然不低，班戟平均過百元/份，還好份量可以二人share。
健康芭菲杯
班戟是必叫，另外的甜品如窩夫、芭菲、自製的幾款糕點都值得一試。特別是芭菲杯，不止大路的yogurt及水果，會加入奇亞籽、果凍、蜂蜜等，其中一款就以芒果、芒果蓉、椰子果凍及奇亞籽組成，味道層次多又健康有益。男生來到也有飽肚食物如all day breakfast及幾款意粉及risotto，飽肚又可以打卡，來拍拖用餐就最適合。
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TERA Pancakes & Pastries
地址：佐敦廟街273-285號寶發大廈地下4號舖(地圖按此)
電話：2323 6655
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