雅虎香港新聞 元朗糯米糍│驊記爆紅$6糯米糍日賣千粒！曾靠街坊幫忙度難關？老闆娘：真係好多謝佢哋支持
在真正元朗地膽心目中，元朗最強糯米糍一定非驊記莫屬，即睇Yahoo Food專訪：
數元朗名物，這間號稱元朗最強的花生糯米糍一定上榜。元朗街坊出名識飲識食，不少區外人眼中的元朗名物，在真正地膽心目中都只是名過於實的虛火，但若果你要選出元朗No.1糯米糍，不少嘴刁的元朗友都會異口同聲吐出兩個字：驊記。
「試過有個月日日排長龍，由朝到晚，手無停過包糯米糍，高峰時日做近千粒。」驊記糕點屋老闆娘 驊媽
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扎根20年！共轉了3次舖位
媒體都愛形容「驊記」為「紅遍大橋街街市」、「元朗隱世名物」等，老闆娘驊媽卻不覺得是什麼一回事：「生意還可以啦，主要都係街坊支持。」驊媽自言沒有野心，從來都抱著搵兩餐的心態來做，驊記在元朗做了近20年，舖位共轉了3個，真正令她感受很深的，反而是2003年沙士那次：「那時候個個月都蝕錢，生意很差，借貸都幫不了忙，仲點做落去？」
心灰意冷之際，救星現身，附近一家凍肉舖老闆以友情價租借店面一角給驊媽，繼續賣她的招牌糯米糍、砵仔糕及茶粿，慢慢渡過難關。「我同老公不善交際，加上平日真係太忙，唔多同街坊傾下計，但其實咁多年來，真係好多謝佢地。」
網媒發掘！排長龍日賣千粒糯米糍
默默耕耘，必有回報，驊媽回想起大概是2011年，網媒掘起，有麝自然香，她的手製糯米糍慢慢被廣傳開去，「皮薄、爆餡」等網上口碑吸引區外人專程來試食：「試過有一個月日日都排長龍，由朝到晚，我隻手無停過包糯米糍，高峰時一日做近千粒。」
說無停手不是誇張，因為這裡的糯米糍，開業以來都是即叫即包，由開漿、蒸煮糯米糍皮、炸花生餡、壓花生餡、搓皮、包餡，入盒，朝9晚10不停重覆又重覆，由驊媽和老公一腳踢。辛苦換來的，是糯米糍入口時仍然微暖，外皮滑如豆腐，薄而軟糯，花生餡多到咬一啖已經塞滿整個口，香口不太甜，連吃幾個都不膩。
由零開始！每朝8點回店新鮮製作
糯米糍外，深得街坊歡心的砵仔糕及茶粿都是由零開始自製，為砵仔糕煮紅豆、開糖水；為茶粿搓皮，做餡等，都由整日埋首廚房的老公龍哥把關，驊姐說要等到晚上8、9點較少人來買糯米糍時，她就會和龍哥夾手夾腳準備第二日材料，最早都要10點後才離舖，翌日一早8點又準時回店，日日如是。
紮根元朗近20年，由高峰時日賣千個糯米糍，到現時日賣500、600個，由終日站著人龍，到現時weekend及大時大節才見人龍，浮浮沉沉，驊媽也貫徹她樂觀個性：「咁多年日日係咁做，隻手都勞損啦，客少就當抖下，只希望業主唔好加太多租，可以繼續做落去。」面對生活種種不如意，或者我們都該學學驊姐的糯米糍一樣柔軟煙韌。
驊記糕點屋
地址：元朗元朗安寧路20-24號利群樓地下（地圖按此）
*逢星期一休息
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