【免疫保護】均衡營養是免疫力關鍵 或有助增強疫苗保護力

生活在人煙稠密的都市中，我們一年四季也有機會染上不同疾病。若要及早預防各類型疾病，很多人會選擇接種疫苗作保護，但其實我們也需要攝取足夠及均衡營養素，才能擁有良好的免疫力，從而有助提高接種疫苗後的免疫保護¹。

怎樣才可滿足均衡飲食

安曼營養澳洲註冊營養師劉曼翎指出，除了巨營養素(macronutrients) 外，人體每天從膳食吸收的維他命與礦物質有超過30種。若想達到百分百滿足身體所需的健康均衡的飲食，便必須由全穀物、滿足七色食譜的蔬果，以及動物蛋白質架構而成。

全穀物類及蔬菜類的食物，主要為身體提供所需的維他命及礦物質，尤其是維他命B群、維他命C，更是營養的主要來源。而動物蛋白質則是維他命B12的唯一來源，在素食中不能攝取，因此素食者便要更注意微量營養素的攝取²。

對於蔬果選擇建議，營養師認為盡量每週滿足七種不同顏色，則能夠提供各種抗衰老、保護身體細胞免受外來自由基侵害的「植物化學物(phytochemicals)」，例如红色的茄紅素、黃色的葉黃素。而肉類則是各類礦物質的主要來源，包括鋅、鐵；維他命B12則只能從肉食吸收²。

免疫力不足會影響抗體水平

註冊營養師劉曼翎表示，攝取足夠的微量營養素是維持人體免疫力正常運作的基本所需。多種維他命及礦物質對於免疫系統有不可或缺的維持運作和增強整體免疫力作用。例如維他命A 可以幫助強化黏膜組織，包括鼻以及肺部，能夠幫助對抗呼吸道疾病感染；鋅則可以幫助調節免疫系統，可以提升免疫細胞運作的作用³。

而具有抗氧化功能的維他命C以及E，則是有著調節人體免疫力機制的功效，能夠幫助免疫細胞對抗體內自由基後得以循環繼續運作，以維持基本的抗疾病感染能力^4&5。

事實上，免疫能力不足會對身體的抗體產生水平造成影響^6&7。過去一年有研究數據顯示，疫苗技術在免疫力較差的群體，包括腎及器官移植患者，或不能產生足夠的保護反應。

營養補充劑能幫助攝取身體所需

由於市面上餐廳選擇一般多菜少肉，加上「煎」、「炸」等加工過程會令食物中原本的微量營養素被破壞和流失。因此，我們從膳食中未必能充足攝取每天所需的營養素。

營養師建議，我們可在日常飲食中加入至少「3+1」的蔬菜及水果，也可以把日常飲食中的精製澱粉質，轉為未經加工的粗糧：例如糙米、紅米、全麥意粉或全麥麵包等，以盡量涵蓋多種維他命攝取。

不過都市人生活繁忙，若未能每天安排改善飲食，可以考慮以營養補充劑的方式幫助滿足身體所需。補充劑當中營養素的吸收率，除了合成的鐵質的確會比起從肉類血紅蛋白攝取的較低以外，其餘的維他命及礦物質也同樣能被身體有效利用，因此也是非常好的健康選擇。

每天一粒善存 幫助由內到外增強免疫力

每日補充足夠營養素對免疫力十分重要，但部分人未必能從膳食中攝取足夠營養素，因此額外的補充便非常重要。Centrum善存是全球No.1多種維他命品牌⁸，善存成人系列為全面的多種維他命及礦物質配方，由A至Zinc 〈鋅〉，有助維持身體精力及免疫力。

善存除了成人配方外，也提供50+配方的銀善存配方，為50歲以上男士及女士提供更度身訂造的營養需要。

資料來源：

¹ 如流感疫苗(1)和乙型肝炎疫苗(2), 但不包括COVID-19疫苗

(1) Patel N. Baseline Serum Vitamin A and D Levels Determine Benefit of Oral Vitamin A&D Supplements to Humoral Immune Responses Following Pediatric Influenza Vaccination. Viruses. 2019 Sep 30;11(10):907

(2) Janbakhsh A. Effect of selenium on immune responses against hepatitis B vaccine with accelerated method in insulin-dependent diabetes melitus patients. Caspian J Intern Med. 2013 Winter;4(1):603-6.

² Key, T. J., Appleby, P. N., & Rosell, M. S. (2006). Health effects of vegetarian and vegan diets. Proceedings of the Nutrition Society, 65(1), 35-41

³ Joachimiak, M. P. (2021). Zinc against COVID-19? Symptom surveillance and deficiency risk groups. PLoS neglected tropical diseases, 15(1), e0008895.

⁴ Maggini, S., Wenzlaff, S., & Hornig, D. (2010). Essential role of vitamin C and zinc in child immunity and health. Journal of International Medical Research, 38(2), 386-414.

⁵ Meydani, S. N., Barklund, M. P., Liu, S., Meydani, M., Miller, R. A., Cannon, J. G., ... & Blumberg, J. B. (1990). Vitamin E supplementation enhances cell-mediated immunity in healthy elderly subjects. The American journal of clinical nutrition, 52(3), 557-563.

⁶ Baker D, Roberts C, Pryce G, et al. COVID‐19 vaccine‐readiness for anti‐CD20‐depleting therapy in autoimmune diseases. Clinical and Experimental Immunology. 2020;2:149-61.

⁷ Dwipayana DAP, Sutarini IDAAD. COVID-19 vaccination options for immunosuppressed cancer patients. Epidemiologi. 2021;9(1):1-9.

⁸ Nicholas Hall’s global CHC database, DB6, 2019

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