雅虎香港新聞 兩餸飯推介︱小西灣$40街坊三餸飯！開放式廚房睇住大廚即炒即入盒
兩餸飯市場越爭越烈，近排甚至發展到有大閘蟹做餸，認真浮誇。不過若果你問一個個排隊等揀餸的街坊，十之八九，要求無非足料，新鮮，啱味道，就已經對得住手上那幾十元。小西灣有間新開的兩餸飯店不賣噱頭，回歸基本，設有開放式廚房，街坊可以見到大廚把剛剛炒好的餸直入熱櫃，即叫即揀，夠新鮮又有鑊氣。
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即炒小菜 即入餸櫃
小店「香港人兩餸飯」一年前於鰂魚涌開店，小西灣分店四個月前開業。最大賣點，莫過於你可以近距離見到大廚在爐火前掌勺炒餸。負責廚房的豐哥一夫當關，一開舖就無停手不停炒餸，一鑊緊接一鑊，這邊兜完西蘭花，另一邊立刻炸雞翼。煮好就直接上盤，直出餸櫃供食客揀選，全程100%透明。如果你有時間，不妨企定定再揀都未遲，這方面完勝其他廚房和餸櫃分開的兩餸飯店。
最受歡迎黑醋骨+每日有神秘款式
至於款式，每日14至16款，小店不會預先寫好菜名印在紙上或畫餐牌上。街坊要像逛街市一樣，即場睇，即場揀。不過也有每日固定款式如：黑醋骨、椒鹽豬扒、蒸肉餅、炆豬手等。菜式沒什麼神秘煮法，勝在有心機。像最受歡迎的黑醋骨，不加水，以排骨撲粉後，加自製黑醋汁炒，用慢火，讓醬汁緊包著排骨；雞翼以南乳調味炸脆；豬手醃過，前一晚最少炆45分鐘；肉餅內的蓮藕剁得夠碎，令肉餅入口更綿密，不會一咬即散；鯰魚扒會加豆瓣醬酥炸。驚喜位是不定期會有即日款式，像採訪日就是「豉椒炒蜆」，蜆肉入味鮮甜，不另加價，豉椒汁送飯一流。
香港人兩餸飯
地址：柴灣小西灣富欣花園商場地下49號舖(地圖按此)
電話：9345 0330
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