雅虎香港新聞 八一蔵｜堅尼地城5,000呎日本美食廣場 大阪人氣麵包店/洋風爐端燒/芝士蛋糕Luna Cafe
日本美食總是讓大家趨之若鶩，無論是麵包、爐端燒、蛋糕等，甚至手信也深得大家喜愛，西環堅尼地城近日就開了間5,000呎隱世日本美食廣場，集大阪過江龍人氣麵包、洋風爐端燒、北海道芝士蛋糕Luna等日本美食！
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5,000呎的美食集中地 藏4大日系品牌
為甚麼會說八一蔵隱世？因為即使它位於大街，卻沒有一個招牌指示客人如何前往，但懂路的人就知道要推開日本城旁的無名門口，才能前往這個足足有5,000呎的美食廣場。電梯門打開後，迎來的不單單只有八一蔵，還有八一蔵內的四大區域，日本高級居酒屋淳吟．峠 （Jyungin Toge）、全日餐飲概念Eclipse by Luna Café & Bar 、大阪人氣料理風麵包店Painduce及由日本供應商直營的多元網購平台GO81之實體店。
不知是否店家的刻意設計，讓客人來到八一蔵就能一次過享用一日三餐，早餐可以先購買一份來自大阪，料理風麵包店Painduce的創意吐司。所謂的料理風味麵包，其實是因為日本Painduce主廚米山雅彦（Masahiko Yoneyama），擅長將各種日常菜餚的味道或質感加入麵包當中而創作出來。
因此Painduce的吐司口味相當特別，好像有白菜烤火腿吐司、煙燻雞肉牛蒡吐司、蓮藕煙燻雞吐司、椰菜花煙肉吐司等。香港店貫徹品牌的創意料理風麵包，採用日本製的小麥粉、全麥粉和黑麥粉製作所有麵包，暫時供應11款人氣招牌麵包多士。
平時多數用於西餐的羅馬椰菜花，配合厚身煙肉，惹味至極。
北海道和洋風爐端燒 慢煮4小時豬腳超驚喜
至於午餐方面，就可以走到旁邊的Eclipse by Luna Café & Bar，餐廳名字的Luna是指北海道芝士蛋糕品牌Luna，因此店內除了一系列日洋料理，亦有Luna的芝士蛋糕出售。
賣相精緻，每條意粉都帶有濃郁且鮮甜的海膽味，相當美味。
自家製的竹炭方包內藏有滿滿的北海道鱈場蟹肉跟芝士，用刀輕輕𠝹開中間的半熟蛋黃，沾着享用更是滋味。
當吃完早餐跟午餐，重頭戲當然落到晚餐上，說的是日本高級居酒屋淳吟．峠 （Jyungin Toge）。在這兒要先稱讚一下八一蔵，因為為了區分不同品牌，店家除了用上不同燈光跟裝修，而且由於「峠」（音：卡） 有山峰之意，更特意為淳吟．峠設計了一個山洞，食客要先穿過山洞才能進入餐廳，讓整個餐飲體驗添上一絲神秘感。
和洋風爐端燒 刨芝士法式關東煮
餐廳由沖繩的料理長下地敦主理，長下大廚曾任職日本爐端燒名店六本木田舍家工作，手藝自然不錯，「日本爐端燒偏向傳統，但是香港人接受能力較強，所以在這兒可以做些偏和洋風的爐端燒。」長下大廚說，好像法式關東煮就會在客人面前刨上芝士，帶來鹹香感。餐廳是北海道札幌市居酒屋「淳吟」的香港分支，食材主要來自北海道跟蔬果集中地九洲，暫時走季節性餐牌，8道菜$980位起，午市亦有營業。
上枱時會用小火慢煮，以防蒜油凝固，除了鮮甜的廣島蠔、鮮蝦、白貝等，還會附上蒜蓉包品嚐。
在眾多爐端燒菜式中，個人特別喜愛八味豚足燒，首先在香港的爐端燒餐廳中，豬腳並不常見。長下大廚更將豬腳用日本蒜頭、薑、味淋等慢煮4小時，再在Order時才燒香，豬腳軟腍得輕輕一咬就撕開，當中的膠原蛋白更充斥整個口腔，再配上爐端燒的香氣，在豬腳界的米芝蓮值得頒給它3粒星星。
北海道淳吟的經典菜式，選用九洲十勝豚，口感飽滿。
即席按客人要求刨上適量芝士，鹹香的滋味配上溫和的關東煮湯底跟季節性蔬果，在秋冬享用格外舒服溫暖。
在八一蔵的整體餐飲體驗十分不錯，在享用完美食後還可以購買日本美食回家，大家就讓自己假裝一下去了日本吧。
八一蔵
地址：西環堅尼地城卑路乍街84號Imperial Kennedy商場1樓全層（地圖按此）
電話：6681 3141
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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