意粉食譜|初戀-拿坡里意粉

11月和舊朋友見面,其中一個舊朋友推薦我睇 Netflix 日劇初戀 First love, 聖誕期間有時間煲劇.睇完呢套日劇之後我決定都住一次拿坡里意粉 初戀-拿坡里意粉

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
意大利粉 半盒
青椒 半個
洋蔥 半個
香腸 兩條
蒜頭 一瓣
蘑菇 5粒
自製蕃茄汁 250毫升
白酒 25毫升
喼汁 15毫升
日本沙律醬 20毫升
茄汁 30毫升
巴馬臣芝士 適量
鹽,胡椒,糖 適量
牛油 20克

作法:
1 :
香腸切片
2 :
青椒去芯,種子,青椒切條,蒜頭去芯切片,白蘑菇用廚房紙抹乾淨後切片 ,洋蔥切絲
3 :
煮意粉:湯煲加入兩公升清水鹽,油. 水滾後加入意粉煮大約八分半鐘 意粉煮的時間要比包裝建議的時間小約一至兩分鐘.意粉煮熟後隔水加入日式沙律醬攪勻
4 :
香腸炒至兩面焦香後加入青椒快炒,取出備用
5 :
鑊加入少量橄欖油,加入洋蔥及蒜片炒至軟身 ,加入蘑菇片快炒
6 :
加入白酒煮到沒有酒精味,加入自製番茄醬 (沒有自製蕃茄醬可考慮加入茄膏2-3湯匙代替)
7 :
加入茄汁及喼汁炒勻,加入適量鹽胡椒粉及糖
8 :
番茄醬汁加入意粉攪勻,加入180毫升煮意粉水攪勻
9 :
加入香腸及青椒攪勻,如喜歡牛油味道 加入牛油攪勻
10 :
加油碎芝士及蕃茜裝飾給提味,完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53638
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