吸睛大阪城瀛食

【星島日報報道】將軍澳中心最近爆紅，皆因重新裝修後，引入多家全新食府，成為區內覓食熱點！最新一員是富懷舊風的居酒屋漁釧，牆身掛滿不少舊式鐵皮廣告及公司招牌，極為吸睛，供應多款日式料理，且價錢親民，難怪旋即成為人氣店。 文：甘偉丁 圖：黃頌偉 洋溢漁村懷舊風格 採用原木作裝潢的漁釧，是以「漁村」作主題，吊燈參考竹籠設計，集懷舊及漁村風貌於一身，極富玩味。看看菜單，包羅了日本各地特色美食，分量豐富，適合與親友分享。最受歡迎是每日限量供應十多份的大阪城御膳，盛器根據大阪城外貌設計，賣相誇張吸睛，影相「呃Like」一流！器皿分為三層，揭開頂層蓋子，內有三款鮮味刺身，中層是以三文魚子、海膽及吞拿魚腩蓉組成三色丼，底層為松葉蟹肉蟹子丼，另附送沙律及湯，滋味飽肚。 清酒蒸海鮮的設計靈感，沿自日本岩手縣傳統漁民的食法，將生蠔、活帆立貝、蜆及蝦等海鮮放入特製方形罐內，注入適量清酒，加蓋蒸煮數分鐘。甫揭開蓋子，一股酒香撲面而來，當中以帶有酒香的帆立貝最美味，肉質嫩滑，與清酒味道匹配，美中不足是當日的蜆發現有沙，店員馬上更換，殷勤服務挽回不少分數。 暖胃名物串燒雞鍋 來到居酒屋，柯打串燒佐酒是指定動作。這里烤肉串燒選擇眾多，包括鹽燒雞中翼、鹽燒牛舌、大 雞肉串及豚肉蘆筍串等，全部即叫即燒，每串由十多元起，多點幾串所費無幾！記者最愛是鹽燒雞中翼，師傅燒至焦香奉上，咬開略帶香脆雞皮，即可嘗到嫩滑雞肉，非常滋味。濃厚軍雞美人鍋屬冬天必吃名物，以大量鮮雞熬煮十八小時而成，香甜濃郁，入口啖啖精華，加上新鮮雞丸子、軍雞雞髀肉及時蔬，配搭豐富。 值得一提是店家每日供應多款日本直送魚鮮，客人可揀選心水款式作刺身，選擇多元化，難怪採訪當日晚上六時已座無虛席，店鋪受歡迎不無道理。 大阪城御膳 ＄258 頂層是三款鮮味刺身、中層為以三文魚子、海膽及吞拿魚腩蓉組成三色丼，底層是松葉蟹肉蟹子丼，另附送沙律及湯，分量豐富。 海蝦雜錦天婦羅 ＄62 包括海蝦、南瓜、青椒及茄子，即叫即炸，香脆可口。 濃厚軍雞美人鍋 ＄168 以鮮雞熬煮十八小時，配上雞丸子、軍雞雞髀肉及蔬菜等。 清酒蒸海鮮 ＄338 將生蠔、活帆立貝、蜆及蝦等海鮮放入特製方形罐內，注入清酒加蓋蒸煮數分鐘即成。 串燒盛 ＄18/串起 （左起）煙肉番茄串、黑豚腩片、豚肉蘆筍卷、大 雞卷串、鹽燒牛舌及鹽燒雞中翼，選擇甚多。 ●居酒屋每日供應不同揀手靚魚鮮，供客人挑選，保證新鮮。 漁釧 地址：將軍澳唐德街9號 將軍澳中心地下G089號鋪 查詢：2325 0175 飲食街