土匪雞翼食譜|譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

想讓土匪雞翼的雞皮香脆,原來只要做多一個動作就可以令雞翼焗完更香脆,即睇Yahoo Food食譜:

土匪雞翼食譜|譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆
土匪雞翼食譜|譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

土匪雞翼,譚仔名物,只要抛出名字便已引起朋友間的歡呼,譚仔土匪雞翼深入人心的程度已是不用多說,坊間亦有不少人鑽研譚仔土匪雞翼炮製的方法。其實土匪雞翼醃料不外孜然、花椒粉,另一主要香料是五香粉。這次的改良版把五香粉換成更香更提鮮的十三香,以十三種香料配製,用來醃雞翼,香氣更令人回味,在雜貨舖可找到。而想讓雞皮香脆,便要把孜然粉分兩次沾在雞皮上,可以令雞翼焗完更香脆,即睇如何製作土匪雞翼:

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦!立即Follow獲取更多飲食攻略

土匪雞翼(1人份量)

時間:50分鐘

材料

雞翼8隻

黑芝麻2湯匙

孜然粉1湯匙

橄欖油1湯匙

醃料

糖少許

蒜粉1茶匙

蠔油1茶匙

紹酒1湯匙

老抽半茶匙

孜然粉1茶匙

花椒粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

十三香(或五香粉)1茶匙

粟粉1茶匙

做法

土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆
土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

1. 雞翼底部淺割兩刀,抹乾水,放入鋪了保鮮袋的大碗中。

土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆
土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

2. 依順序加入醃料,把袋口封好,隔著袋子用手按摩雞翼可加速入味,醃15分鐘。臨焗之前,加入1湯匙橄欖油抹勻。

土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆
土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

3. 焗盤上暹上小烤架,把雞翼排上,兩面撒一層混合的孜然黑芝麻。先以攝氏180度焗10分鐘,反轉另一面,再用同溫度焗10分鐘。

土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆
土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

4. 最後再撒多點孜然粉,把溫度調至攝氏200度焗3分鐘,把表皮焗至更脆身。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集!香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

名物食譜

吉野家牛肉飯食譜│神還原!肥牛煮完唔老只需事前一個步驟?

白汁雞皇飯食譜│KFC白汁雞皇飯 方便又好食 自製只需兩個步驟?

KFC蘑菇飯食譜│超易做蘑菇飯只需兩樣材料 麵撈易糊要注意落料次序

土匪雞翼食譜│譚仔土匪雞翼 出爐前再撒孜然更香脆

譚仔尖椒皮蛋食譜!尖椒大小可區分辣唔辣 想醬汁更香可先將紅油加熱?

更多雞翼食譜

【雞翼食譜】滷雞翼肉凍 將滷水變肉凍只需一步?

【雞翼食譜】蠔油冬菇炆雞翼

【雞翼食譜】豉油皇雞翼

【雞翼食譜】椰汁芋頭燜雞翼 要芋頭唔爛只需一個步驟?

【雞翼食譜】栗子燜雞翼 栗子香甜粉腍靠一個步驟

【雞翼食譜】台式三杯雞翼!二人份量 簡易做法20分鐘搞掂

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!