雅虎香港新聞 土瓜灣話題咖啡店大推精品咖啡Tasting Set 店主：明星效應可以令人更快認識，但初心想做好咖啡
土瓜灣，近年默默冒起成為年輕人駐足之地，除了因為交通比以前便利，還有附近多了影相好睇、環境舒服的咖啡室。近期土瓜灣話題咖啡室之一，莫過於由ERROR成員193郭嘉駿跟朋友一起開的Tanuki Coffee。
看到這裡假如你選擇看下去，可能是因為你是193的「老婆sss」，但這裡要預告，以下內容是沒有「你的男孩三三豬」的出現，因為這次不想以偶像來作招徠，而是很純粹地說說土瓜灣這間可以歎特色精品咖啡、環境又幾Chill的咖啡室。
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店舖之所以叫Tanuki Coffee，而不是Cafe，是因為這店想主打咖啡。這裡的咖啡跟本地咖啡豆烘焙店合作，全部選用SCA 80分以上的咖啡豆，製出各款精品咖啡。
「其實咖啡唔應該係苦，反而係可以帶微酸嘅感覺。」店主之一，也是這裡主理咖啡部分的Ringo，他說好多人對於咖啡的既定印象都是苦澀的，但咖啡可以有好多重的味道。正因為想令新手可體驗不同口味的咖啡，他設計了「精品咖啡體驗Set」，一次過嘗試到酒香、水果與花香味道的咖啡。3款咖啡不論味道與濃淡都相當不同，讓咖啡新手用最容易與直接的方式，選出自己喜愛的口味。
假如想在夏季喝一杯冰凍咖啡解暑，近年相當流行Expresso Tonic。在帶花香、檸檬與香茅口味的濃縮咖啡裡，加入汽泡感十足的通力水，喝下去的那刻暢快感，把悶氣全消。而飲品所混合的通力水是本地品牌「閣樓釀造」的草本通力水，裡面的檸檬與龍膽草帶微甘，其草本味道令咖啡口感相對輕盈、清甜與清爽。
另一款喝下去不像咖啡，反而像檸檬茶的飲品叫做黑糖檸檬咖啡。在咖啡裡同樣加入本地製的「閣樓釀造」通力水，並混合沖繩黑糖與新鮮檸檬汁所製，與咖啡混合起來有種錫蘭檸蜜茶的錯覺，挺有特色。
來到食物，也是之前被掀起批評話題的部分。以挪威Brunost芝士所製的芝士窩夫，相信之前有看過訪問都知是重點推介。亦因為是重點推介，好多人都滿心期待想試並對其抱好大期望，可惜日限極少量，更甚時日限只得10份。
「現在芝士貨源已經穩定，食物都經過改良，就唔會有之前無貨嘅情況出現。」主理今次咖啡店食物部分的店主Adam指，開業初期的確有好多位置需要調整，如食物貨源、份量等。不過由於開業期撞正疫情，店舖已延期開業好一陣子，到可以營業時，就將Soft Launch直接跳到正式開業，加上有「明星效應」，令一切反應來得更快，調整的步伐亦好像速成班一樣需要陪速修正。
Adam慶幸指，起初員工聽到有負評會失落，但團隊們都即刻想辦法改善，再調整食物的質素，如Egg Sando，改良後的麵包更鬆軟而入口微甜。餡料方面份量亦增加不少，厚切程度是一口咬都有點困難，學193話齋，「食到你嘔。」
「明星效應的確令店舖好快令人認識，但依家主要想做返好咖啡同食物嘅部分，令唔只粉絲，亦都想有更多鍾意咖啡嘅人，可以有個環境認識咖啡。」Adam亦透露已經在計劃下一輪的飲品之餘，亦會推出方便該區市民而設的食物。
Tanuki Coffee
地址：土瓜灣馬頭圍道63號啟岸地下18號地舖（地圖按此）
營業時間：星期一至日 11am-7pm
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