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【在家過年】避疫在家仍發放喜慶能量，10個新春活動建議！今期食譜： 金牛一品鍋
去年新春，大家惶恐張羅包括口罩、掛頸的空氣消毒淨化機、搓手液、消毒劑⋯⋯。
今年新春，相信大家被練成熟了，面對現實，更增耐力，自我調節在疫情下保持好好的生活。
今年的過年習俗勢必要改，最好原地過年；最好不要你來我往，最好不要走出去人多的地方；最好自動自覺發現人多的地方就避免走進去。不過慣常的新年方式，也可以過別的方式。抗疫大前提下、身體健康大前提下，甚麼生活習慣方式都可以改！我們畢竟比歐美國家幸運！只要大家乖乖盡量少點出外就是對全港大眾長遠計無論健康及經濟都是大幫忙！
中國人過農曆新年喜歡喜慶洋洋的過。無論多少新一代不太走在傳統節日的風尚，但是每每在這幾天，滿街小巷都會見到大紅衣裝、揮春賀歲、利巿紅包、賀年送禮、賀年食品、賀年獅慶、賀年恭祝話等等。如果，哪裏都不去，在家如何過？
今個新春，在家過年宜保持生機、保持希望、保持高度正能量！首先在氛圍上要令一屋家人有喜慶吉祥感，個人方面保持消毒衛生，保持開心活力感！活動方面仍然可以有好多「作為」！同時，藉此讓我們檢視一下，我們「有」的到底有多少？例如：
1.仍可以添置賀年掛飾布置家居，讓一室充滿喜氣洋洋喜慶氣氛。
（圖片由作者提供）
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2.仍可以張羅賀年鮮花，為家居加添新春伊始的生機勃勃充滿新開始的希望感。
3.仍可以準備賀年食品，與家人一起過著充滿圍爐團聚感的歡樂。
4.仍可以入廚自己做廚又做煮，喜歡食甚麼菜就做甚麼菜。
5.仍可以在家打扮一下，穿上喜慶的過年紅新年服裝，歡歡喜喜地用視頻向另一方的家人及親友，不分地域的祝福恭喜。
（圖片由作者提供）
6.仍可以自找娛樂，例如與長輩們打打麻將、唱唱歌、觀看電影；或觀看互聯網五花百門的內容，要資訊有資訊、要娛樂有娛樂、要知識有知識⋯⋯應該可以很忙，只要你不想閒過來，包你閒不了。
7.可以在家中做攝影師，自拍、拍他、拍人、拍食物、拍景，甚麼都可以拍，拍完還可以隨意做相片效果，或者剪輯成視頻，配音配樂加特效；家有小孩可以多拍，如果家有老人就更加要多拍，為他們拍下日常點滴；這個自製娛樂，有趣、有意義，又充實。
（圖片由作者提供）
8.可以待在家中，只是隨心隨意，可以甚麼都不做。
9.可以精進自己，不會虛度日子。
10.可以多為身處水深火熱的醫護及相關團隊中發放正念祝福，感恩感謝他們為疫情疲於奔命的工作及付出！多關心一下你身邊孤身在港的朋友，或老人；節日陪思親，讓他們都得到被關心的溫暖和愛！
隨手拈來，就可以數到以上十項，都是我們「有」的、可做的事！想想在老人院或醫院的地方，親友不能出入探望；相對來說，院舍內的朋友們也非常需要身邊有關的協助，但願他們在這不尋常的日子，也有填補的機會。
總之，外境改不了，心可轉物！一切唯心造！你想開心熱鬧，想自己開心，想別人開心，自己先要「動」起來！做齊以上十點，包你充實到覺得時間不夠用！或只做幾項，在短短幾天的新年假期，都足夠用了！最重要是，做好自己的防疫措施，更要「利用」自己，大放正念正能量，這個氣場電波雖然是看不到但有影響力！每個人自帶悅樂，也會讓其他人感到開心、愉悅！這個年，才過得更有意義！共勉！
（下頁即睇素食譜）
【素走疫情】
本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！
2021是素食牛牛年，那麼，這一年的飲食方向應該⋯⋯你懂的！
在過農曆年前的兩星期，會為大家提供以素燉牛肉做的食譜。今期先來個過年最愛的素牛盤菜。祝願大家擁有健康平安橫素2021，一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！
賀年素食資料如下 （素食凍品材料提供：素茂素食專門店）
（圖片由作者提供）
名稱： 金牛一品鍋（沙嗲素燉牛肉盆菜）
個性： 溫順和諧，非一般牛脾氣
風采： 活潑可愛＋大氣風範
內涵： 素燉牛肉、素大蝦、素小鮑、素珍豪麥、素鯰魚、素仙台丸、素黑椒貢丸、素蟹柳、鮮淮山、白蘿蔔、豆腐卜、金菇、香菇、生菜、西蘭花
調味：香葉、八角、沙嗲醬、素豆膏、醬油、麻油、香菇粉、鹽、糖、生粉、水
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
做法：
1.先把素燉牛肉、素大蝦、素小鮑、素珍豪麥、素鯰魚解凍。
2.燒一鍋水，水滾後先灼一下生菜及西蘭花，之後取出待用；
3.放入香葉、八角、香菇煲滾；
4.再放入白蘿蔔及淮山，滾了之後放豆腐卜，這時間候可加點香菇粉，煮一段時間；
5.之後放素燉牛肉、素珍豪麥、素仙台丸、素黑椒貢丸、素蟹柳、金菇；
6.把鯰魚放在氣炸鍋略為煮香，之後取出待用；
7.把素大蝦放在氣炸鍋略為煮一下，之後取出待用；
8.把灼過的生菜放在金盤鍋底，之後把鍋內煮過的材料逐一類別夾起，分層次的放在金盤鍋內，讓鍋內的材料層層有序。
9.最後在所有材料放上擺上西蘭花。
10.把調味汁醬倒入剛才的鍋湯內，煮滾，成為這個鍋的汁醬，待用時按喜好分量漸進倒入。完成。
（圖片由作者提供）
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（圖片由作者提供）
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味道：老幼咸宜、葷素兩者都歡喜！
難度： 5分，工序較多，但值得的！（10分為滿分）
願境：素食牛牛希望以素會友，伴你同行
作者：藍婷
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象。對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…曾為商品品牌代言人作形象指導，包括林志玲、徐熙媛、陳慧琳、周慧敏、楊采妮、關詠荷。
熱衷以工作經歷體驗加生活行為故事結合技巧理論，導引形象IQ有助個人職場及生活帶來優勢、開啟潛能及提升素質。曾為香港經濟日報及Cosmopolitan月刊專欄作者。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。
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