在香港也可以追夢！90後女生白手起家成藝術餅師 為圓夢放棄年薪170萬

一個生離，一個死別。在沒有父母照顧的現實下，從小學開始，「兒童之家」就是文慧詩（Manci）的屋企。十八歲，正常人是happy birthday，對於Manci，是gloomy birthday，因為成年人不是兒童，不是兒童就再不能叫「兒童之家」給你住給你食給你任何資助，遭「斷水斷糧」的學生妹只能靠自強衝出重圍。

Comfort Zone Will Kill Me

她半工讀完成學業，然後學以致用在酒店上班，後來機緣巧合轉身效力海外投資公司，「廿𡃁歲」就成為年薪一百七十萬的小資女，更成功上車做業主。但這舒適圈並不是她的終站，藝術才是，於是，二話不說遞辭職信、去學cake art，去年創業，實現她自小對藝術家的夢想。這位被歸類為「人生勝利組」的九十後表示：你想叻？先要窮。

做人一定要有贏的籌碼

離開「兒童之家」後，硬着頭皮去過獨立生活，靠之前領津貼僅餘的一點積蓄，才付得起劏房的上期和按金，不用瞓街。租房時，因無經驗又無大人在旁，地產代理竟帶我去全層樓也是一樓一鳳的地方睇房，還口口聲聲在這兒出入保證安全，因為每戶都有一部閉路電視。

那段超瘋癲的歲月，除了上課和溫習，日日朝九凌晨十二，只要酒店需要人手，我就會「炒散」做part-time，紅日全日開工是常態，因有雙倍人工。每日睡五、六小時，已成習慣。

當時和朋友聯誼，地點幾乎次次都是我「屋企」，因我無時間無錢可以花，好友便待我收工後，帶同外賣前來陪我一起食，一起傾計一起睡。那時，劏房雖有冷氣機，我卻從不開，她們就異口同聲：「喂，你開冷氣啦，我哋俾番冷氣費。」這一則「Manci無人性，要收人冷氣費」的搞笑回憶，現時仍是我們閨密閒聊時的笑點。

人真是一種很厲害的動物，不同環境有不同生存方式。有錢，會有有錢的生存方式，無錢時，會用自身力量去解決問題；問題一定可以解決得到，視乎快或慢；因此，就算遇逆境，最重要是stay alive，因這才是人生最貴重的籌碼。

沒有昨日的工作狂，就沒有今日的我

之前媒體交代我的故事時，都着眼於：「成功港女年薪bla bla bla……職位bla bla bla……毅然裸辭，去做自己的夢想cake art。」對我來說，「成功」定義，在於最尾一句：終於可做到自己的夢想，去開餅店。

就算我捱過窮，也絕不會將錢放第一位；仍記得十八歲那年，一換了成人身份證，多窮也好，我亦要去助養非洲、緬甸的小朋友。由始至終，我以萬二分熱誠去做一件事的終極目的，不是為了dollar sign，而是令人生有意義。

當初入職海外房地產投資公司時，我只是一名月薪一萬五千元的marketing assistant，之後努力工作，拚命搵錢，升至離職前年薪一百七十萬的associate director，因為我心中有數：夢想也需要錢，就算我要做畫家，買支筆的最低消費也要十元八塊。

於是，我邊做邊學，並兼讀了International Real Estate碩士課程，因我很清楚，如要爭取客戶信任，要在公司晉升管理層，就必須裝備自己。

當其時，我長期香港、英國、澳洲等地四處飛，碩士論文都是在飛機上寫；長時間在忙，沒時間休息，結果曾暈倒過兩次，要同事送我入院，有次更是在航機上發生。可是，我其實並非工作狂，但如不做工作狂，就達不到目標：盡快儲一筆錢，去做我想做的事。

跟彭宇晏學做「人生勝利組」

外界會將我之前所賺的年薪數字、我廿五、六歲就上車置業、廿七歲擁有自己的餅店M Patisserie，形容為「人生勝利組」。其實，我只是個自尊心超強的人，無論如何也不退縮。年紀很小時，我便以「錯就要認，打你就要企定」為座右銘；我有錯的話，必定接受批評；不懂的事，就要坦白承認，然後一定要學識為止。

中五畢業半工讀酒店管理文憑時，為了收入好一點，我在一間五星級酒店做侍應，但因英文差，客人完全聽不明我在介紹甚麼，大庭廣眾下，對方要求馬上換另一位侍應。我當然感到無地自容，之後同事還補上一句：「你憑咩去逗這份人工？」然後我就被調到毫不顯眼的一角去清理刀叉。自尊心雖然大受打擊，我卻沒有辭職，咬緊牙關，報讀part-time degree，充實自己。

一些你有心去做的事，總會有辦法做到。我之所以那麼快能夠置業，不是媒體所講的那麼神，只是善用政府推出的首次置業計劃，購入四百萬以下、樓齡高的單位，那時只需付三十八萬首期，就上到車。當然，你必須要自律地去做一點儲蓄；大家只要想一想，彭宇晏為何可成為男神？因為他的自律性，是達致驚人程度！

無脾氣不成藝術家？

Manci雖則以「藝術家」為人生一大夢想，但將藝術x甜品來成就美夢，是摸着石頭過河的事。「因不想再做一間公司的齒輪而辭職後，不停在想：有甚麼可令自己廢寢忘餐投入去做，而又跟自小喜歡的藝術有關？」然後，她嘗試從花藝師、開畫廊入手，發現此路不通，就在這時，她從另一喜好出發：「甜品。」

接着是做大量資料搜集，當她見到一位俄羅斯老師的作品時，驚為天人，二話不說飛往當地學藝。「我所學的，不是技術，而是整蛋糕的態度。」她說，這是此行的最大收穫。「很多人都好奇，既然要學，為何不選藍帶名校？但我份人，一向不重視名牌效應。是不是貴嘢一定是好嘢？無知名度，就代表唔好？這只是一個先入為主的觀念。」

「一個蛋糕就算多漂亮，個芯也不能不好吃；做人也一樣，不能犯核心價值的錯。」

Manci表示，她做蛋糕，不是用來放上IG的影相工具，而是在創造故事、創造回憶，所以每個蛋糕背後，都有專屬自己的回憶。「我們賣緊出街的，是快樂。因此，M Patisserie的"M"，並非我的名字"Manci"，其實是："M for Memorable"。」她解釋。

photos by Oi Yan & ig@m.patisserie.hk
coordination by Venus  
makeup & hair by Kubi

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