【外賣手工啤】全港首部真空外賣啤酒機 餐廳老闆：逆市中小希望

Yahoo Food
·4 分鐘文章
【外賣手工啤】全港首部真空外賣啤酒機 餐廳老闆：逆市中小希望

【外賣手工啤】全港首部真空外賣啤酒機 餐廳老闆：逆市中小希望

因應肺炎疫情，酒吧或酒館被下令停業（由4月3日起）14日。酒可以唔飲，但租唔可能唔交，尖沙咀手工啤餐廳“Tipsy Tap”老闆Dicky及Jadus慶幸一早已看好外賣啤酒的市場，兩年前開業，已引入了全港唯一的「真空外賣啤酒機」，想也想不到，現時竟成為了小店在疫市中生存的小水泡。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

開業2年，是間主打手工啤酒的餐廳。
開業2年，是間主打手工啤酒的餐廳。
酒吧被停業14日，但對於「有酒賣」的餐廳而言，也打擊甚大。
酒吧被停業14日，但對於「有酒賣」的餐廳而言，也打擊甚大。
店主之一Dicky考獲「啤酒評審」BJCP(Beer Judge Certification Programme)資格，店內所引入的啤酒都經他和另一位同為「啤酒評審」的店主Jadus認可。
店主之一Dicky考獲「啤酒評審」BJCP(Beer Judge Certification Programme)資格，店內所引入的啤酒都經他和另一位同為「啤酒評審」的店主Jadus認可。

真空外賣啤酒機！外賣都keep到手工啤香氣

所謂「真空外賣啤酒機」，名字普通，有何特別？Jadus解說：「其實國外很流行把tap beer入樽，或入罐，作外賣回家飲用。但把啤酒直接倒入樽會有一大問題，就是啤酒會直接接觸到樽內空氣，兩者混合，啤酒氧化，酒的香氣因此驟降，到你再開啤酒時，已經大打折扣，而手工啤最講究的，正正就是那種獨特的香氣。」由俄羅斯研發的真空外賣啤酒機，原理是先把二氧化碳注滿樽身，迫出空氣，再注入啤酒，減至氧化，因此樽內的啤酒可以存放得更久，香氣也keep得更好，一般而言可以原汁原味，存放3至7日。

「真空外賣啤酒機」共20個龍頭，20款啤酒口味。
「真空外賣啤酒機」共20個龍頭，20款啤酒口味。
20款手工啤會不定時更換，當中不少更是小店獨家引入。
20款手工啤會不定時更換，當中不少更是小店獨家引入。

堂食大跌 最差1日3位數

店主Dicky及Jadus表示，當初引入啤酒機，純粹是想推廣外賣啤酒文化，「想大家知道外賣啤酒可以咁飲。」不過面對前所未見的餐飲寒冬，啤酒機的幫助只能說是杯水車薪，兩位現時仍然不敢樂觀，堂食大跌過半，由以往星期五晚在門口見到人龍，到「最差嗰日，全日得3位數字營業額」。

龍頭設有2個口，一個打二氧化碳，一個打入啤酒。
龍頭設有2個口，一個打二氧化碳，一個打入啤酒。
先打入二氧化碳，迫出樽內的氧氣，再注入啤酒。
先打入二氧化碳，迫出樽內的氧氣，再注入啤酒。
Dicky說注入二氧化碳時很講求手勢，太過火的話，會令膠樽爆開。
Dicky說注入二氧化碳時很講求手勢，太過火的話，會令膠樽爆開。

坊間罕見比利時酸啤

至於啤酒選單，約廿款，由Dicky 及 Jadus操刀：本地「門神啤」、近年大熱的IPA、女士最愛的cider、甚至零酒精的手工啤。特別要提幾款比利時入口的「酸啤」(Lambic)，此啤酒發酵時需要暴露於空氣之中(平常啤酒發酵時需在密封環境)，讓野生酵母菌能夠滲入酒體中，產生獨特果香。想飲的話，打個電話叫外賣就送到上門，非常方便。

每枝420ml，剛好是平時到酒吧飲1杯的份量，價錢$88 - $218/樽(4樽起免運費)。
每枝420ml，剛好是平時到酒吧飲1杯的份量，價錢$88 - $218/樽(4樽起免運費)。
Label寫清楚產地，陳年時間，及香氣，不會搞亂。
Label寫清楚產地，陳年時間，及香氣，不會搞亂。
外賣以保溫袋裝盛。
外賣以保溫袋裝盛。
Tripel Karmeliet $88/杯(前)、Alexander $128/杯(後)。推介後方的比利時酸啤，入口完全不像啤酒，反而似帶酒香的果汁。
Tripel Karmeliet $88/杯(前)、Alexander $128/杯(後)。推介後方的比利時酸啤，入口完全不像啤酒，反而似帶酒香的果汁。
芝士煙肉安格斯牛肉堡 $98。叫多個外賣burger配啤酒，一流。
芝士煙肉安格斯牛肉堡 $98。叫多個外賣burger配啤酒，一流。

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

Tipsy Tap

地址：尖沙咀柯士甸路5號地舖(地圖按此)

電話： 6882 9840

相關文章

酒吧外賣時代來臨？中環最佳Bottled Cocktail服務送到家門！

World Whiskies Awards 2020年最終名單！白州25年重奪世界最佳Single Malt

【威士忌入門】威士忌推薦5款！$500以下蘇格蘭威士忌 適合居家獨酌

中環新西班牙扒房RUBIA！Happy Hour酒類買一送一

3月限定Happy Hour任飲放題！Free-flow清酒/葡萄酒/精選烈酒

Lebanese Wine Feast載譽歸來！$518歎中東美食+6款黎巴嫰靚酒

【有好東西分享？】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

其他人也在看

  • 財困男麗港城墮樓　當場身亡

    【on.cc東網專訊】今日(24日)下午近4時，執法人員接獲藍田麗港城的保安員報案，指發現一名中年男住戶倒臥於16座對開平台，懷疑他從高處墮下。

  • TVB裁員約200人　收視差節目將腰斬冀年省2.6億

    電視廣播（00511.TVB）今日（24 日）宣佈裁員5%即約200人，終止收視未達預期節目，部分職位裁員後不會新招聘，以節省2.6億元的年度營運現金支出。

  • 所謂百口莫辯 說的正是TikTok

    【彭博】-- TikTok執行長周受資周四出席美國國會的聽證會，面對不依不饒、滿腹狐疑的議員，他希望自己的作答既不冒犯美國，也不開罪中國。然而，他的回避不能讓國會滿意，各位眾議員反而變本加厲，要對這家公司大施撻罰，就是因為其母公司是總部北京的字節跳動。對周受資而言，問題的解決仍是遙不可及。從政治角度來看，TikTok現在處境反而愈發艱難。知情人士曾對彭博新聞社表示，TikTok的管理層正在討論從中國母公司字節跳動剝離的可能性，以幫助化解美國對所謂國家安全風險的擔憂。現在，美國須做出決定，到底是限制TikTok——這在政治上不受歡迎，還是接受TikTok的承諾，即其美國數據層層設防風雨不透，美國用戶不會受到中共的操縱，對於這一點，許多國會議員都曾表示很難相信。推薦閱讀：TikTok CEO四小時國會體驗：拍桌子、打斷話頭、嗤笑私語CFRA Research的高級股票分析師Angelo Zino表示，周所述完全無助於緩解TikTok的敏感數據可能最終落到中國政府手裡的擔憂。這可能使TikTok在立法機構那裡陷入僵局，嚴詞苛責但未予禁止，並加大國家安全官員和拜登政府尋求解決方案的壓力。從周四

  • 銅鑼灣餐廳71歲男工跣倒一度昏迷 傷者為梅艷芳胞兄梅啟明（更新）

    【17:45更新】一名七旬男工於餐廳跌倒昏迷！今日下午2時許，該名男工於銅鑼灣希慎道2至4號蟾宮大廈一間餐廳內，不慎跣倒，並失去知覺。消息指，男工為已故歌星梅艷芳的胞兄梅啟明，當時在廚房開工，因地板濕滑而跣腳跌倒，同事見狀連忙報警求助。 警方和救護員接報後到場，將半昏迷男工送往律敦治醫院搶救，現時正留醫，情況穩定

  • 李嘉欣新相衣著被指顯老 網民：美人敵不過歲月 重溫過往「時裝車禍」現場

    52歲嘅「大美人」李嘉欣（Michele），不時上載生活照到社交網站同網民分享。凍齡有術嘅佢，多年嚟樣貌抑或身材都keep得好好，不過近日嘅打扮就被網民指顯老。

  • 胡杏兒貼全家福賀老公50歲生日 慨嘆時間過得太快：要珍惜一切

    胡杏兒老公李乘德（Philip）日前50歲生日，正式「入五」的他早前大搞生日派對，邀請了多位圈中好友出席，昨日（23日）杏兒在社交平台貼出多張生日派對的照片，當中主要是他們一家五口的全家福。 相中見三個寶貝仔亦配合主題，穿上西裝打煲呔，十分型仔，更拎著咪向爸爸送上祝賀，杏兒留言寫道：「認識李先生的時候，他才41歲

  • 習近平訪俄 顯然看出冷戰以來中俄角色大翻轉

    （法新社北京24日電） 中國國家主席習近平結束訪問俄羅斯的盛大行程，此行凸顯出中俄兩國之間萌芽不久但不甚平等的結盟關係，也鞏固了中國相對於俄羅斯的「老大哥」地位。智庫「亞洲協會」（Asia Society）專家伊凡諾夫（Philipp Ivanov）說：「這段關係顯然很不平等，中國的經濟規模比俄羅斯大10倍之多，莫斯科對中國的依賴也迅速加深，但要說俄羅斯是附庸國，還言之過早。」

  • 阿布泰進駐大型商場舖係錯誤示範？

    阿布泰發聲明割席，稱「黃色經濟圈」是一個錯誤示範，引起網絡熱議。然而從純經營角度出發，阿布泰正面臨多項商業挑戰，隨著一紙聲明，經營問題也終於浮面

  • 疑網售A貨童裝　雯雯企硬同韓國人攞貨：畀條生路我行

    藝人張致恒（Steven）老婆雯雯早前割席鬧爆Steven冇畀錢屋企，搞到佢依家要自力更生搵錢養家，日前開設純手工寵物零食網店外，又開設童裝網店出售貨品賺錢，但被網友質疑佢以內地網購平貨品充當韓國貨品出售，及標價比內地網站價格高出幾倍，更疑似賣A貨童裝等。雯雯今日（24日）凌晨即急急出Post澄清，直指自己由香港批發途徑選取貨品，亦表明貨品來源，包括韓國、日本及歐美國家，佢亦強調自己嘅網店明碼價、公道自在人心，而且該內地網購平台都有韓國人開户口做生意，暗示自己係同韓國人攞貨，更好有感觸地嘆道：「首先好多謝大家咁關注！但麻煩大家可唔可以畀條生路我同我屋企行 我都係想搵路靠自己去照顧屋企 唔想求人幫助亦唔想靠人可憐 又可以畀到生活屋企 我依家做嘅一切 賣嘅嘢 對得住自己同支持我嘅人。」

  • 單方面unfollow朱晨麗　何廣沛疑自揭分手秘密

    前港姐冠軍朱晨麗2017年因合作劇集《超時空男臣》而被傳撻着何廣沛，當時男方多次被拍到出入朱晨麗香閨，二人出席活動時亦公開表現親暱，姊弟戀傳咗6年，點知最近何廣沛被發現喺社交網單方面unfollow朱晨麗，疑似分手！雖然朱晨麗則仍有follow男方，不過何廣沛由當初逢post必Like嘅態度，到依家直頭unfollow對方，即令網友聯想到二人疑似情不再。

  • 耳念珠菌 │ 美國半數州份爆發耳念珠菌！具高度傳染性抗藥性、1/3患者90天亡

    耳念珠菌│美國疾病控制和預防中心表示，具抗藥性及致命性的「耳念珠菌」（Candida auris）在疫情期間正在以「驚人的速度」傳播，已遍佈美國一半以上的州，成為緊迫的公共衞生威脅！ 撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料來源：

  • 慧妍晚宴 關楓馨Deep V迎戰 黃嘉雯谷湯碗胸「峰」殺全場

    身材向來出眾的2019年港姐冠軍黃嘉雯，昨晚以低胸兼露腿晚裝現身慈善晚宴，雖然她自爆近期清減不少，但谷出湯碗胸的她仍然胸贏其他港姐，同樣事業心重的關楓馨則以4吋事業線力挽狂瀾。

  • 吳大強被彈唱得悶

    無綫綜藝節目《中年好聲音》人氣十足，截至剛過去的周末，網絡平台曝光率超過2億，觀看率接近3,000萬，成績斐然！新一集進入10強激戰首回合「煇黃經典」，大熱之一的吳大強選唱《L.O.V.E.》，但被出名嚴格的嘉賓評審舒文直指欠變化：「好似好慢好悶咁。」

  • 天文台料稍後驟雨較多及有狂風雷暴

    一道低壓槽正為廣東內陸帶來雷雨，天文台預料低壓槽會在今日發展成一道冷鋒，並在稍後靠近廣東沿岸，稍後驟雨較多及有一兩陣狂風雷暴。 內地中央氣象台發布暴雨藍色預警，預料廣東、福建南部、廣西東部等地的部分地區，會有大到暴雨，其中廣東中北部局部地區有大暴雨，雨量100至110毫米，部分地區更可能出現雷暴、大風和冰雹等強對流天氣。

  • 劉心悠圈外老公正面照曝光 鬆身衣着惹懷孕猜測

    現年41歲的劉心悠去年正式「封盤」，於12月31日大除夕低調下嫁圈外男友。據知，老公比她年輕，是一位圈外上班族，事後心悠亦承認已婚，並大方回應：「多謝大家的祝福，好開心找到另一半。」 近日網上流傳一張心悠與一班友人BBQ的合照，相中見她以素顏示人，留著齊蔭丸子頭，並穿上鬆身深藍色吊帶褲，而身後與她情侶身上陣，穿著

  • 劉心悠着鬆身衫惹懷孕揣測　秘密老公疑似曝光

    女星劉心悠被爆去年底秘密做人妻，下嫁細幾年圈外男友，不過老公身份一直成謎，相當低調。近日網上突然流傳一張劉心悠與友人BBQ的合照，見佢素顏示人，留有齊陰丸子頭，並着上灰藍色短袖配深藍色吊帶褲，身後有一位同樣着住藍色短䄂「情侶裝」男子，2人不但身貼身，該男子更後環抱，心悠兩手亦夾住男方雙手，舉止親民，笑得非常開心，疑似其圈外老公真身曝光，加上劉心悠鬆身打扮上陣，令人揣測有BB。

  • 俄國警告若有國家拘捕普京　莫斯科將視之為宣戰

    俄羅斯國家安全會議副主席、前總統梅德韋傑夫警告，如果有國家執行國際刑事法院向總統普京發出的逮捕令，將被莫斯科視為宣戰。 國際刑事法院日前向普京發出拘捕令，指他要為俄羅斯非法驅逐烏克蘭兒童負責。德國官員表明逮捕令在德國有效，普京一旦入境就會被捕。 梅德韋傑夫接受俄羅斯傳媒訪問時說，這個情況永遠不會發生，但假設普京真的入境並被捕，俄羅斯將視之為宣戰，屆時包括導彈在內的俄方所有武器，將會射向德國總理辦公室和聯邦議院等。 梅德韋傑夫又批評，國際刑事法院的決定將會令莫斯科與西方的關係進一步惡化。

  • 【百佳】今期推介優惠（即日起至30/03）

    百佳推出新一期推介，即睇今期有咩筍貨，再到百佳門市或網店掃貨！今期買金象牌頂上茉莉香米8公斤裝送金象牌頂上茉莉香米1公斤裝、買任何雪糕滿 $100送菓汁先生蘋果汁飲品(營養升級版) 1.6公升，精選產品包括農夫包裝冰鮮家禽 92折、美國入口艾菲蘋果 $22.9/3個、可口可樂/玉泉汽水330毫升8罐裝 $55/2排(優惠期至26/3)、淘大點心3-10件裝 $40.9/3包(炸物/煎餃除外)！

  • 袁國勇稱曾三度受生命威脅　政府指高度重視

    港大微生物學系講座教授袁國勇多年來都為政府擔任疫情的顧問工作，他日前發表文章，回顧過去二十年香港面對的疫情，提及自己受過三次生命安全威脅，又相信大流行一定會重臨，如果不做好準備，會喪失百萬計生命。 1997年香港禽流感，當時袁國勇建議不應容許販售活家禽，影響到街市生意，期間感到生命受威脅；之後2003年沙士以及前年的新冠疫情，他提出要禁絕活動物在濕市場販售，兩次都感到生命受到威脅。 他又表示，75%病毒來自野生動物，相信大流行會再來，所以要做好準備，否則數以百萬計的生命會喪生，經濟亦會崩潰。政府今日亦作出回應，表示高度重視事件，會向專家成員跟進，任何人以違法手段影響專家，政府定必嚴肅跟進。

  • 林俊傑演唱會嘉賓風波 兩岸網友睇法同香港截然不同 MIRROR成員Stanley慘被負評轟炸出post致歉

    林俊傑(JJ)香港演唱會嘉賓風波尚算平息，但網民歌迷就因為呢件事掀起罵戰。其中因為post團員合照嘅MIRROR成員Stanley（邱士縉），就被大量負評留言轟炸，當中不乏簡體字網民。而Stanley亦因為post部份團員合照引起誤會而致歉，更有感而發指「我們從來沒有覺得自己有多厲害，打從第一天就知道我們很多不足，只是幸運眷顧我們。但現在幸運已經沒有了，只剩下努力，所以就看我們多努力了。」