雅虎香港新聞 大埔美食︱十年歷史「宜昇美食」小食店 街坊私心推介滑溜腸粉
腸粉區區有，十元八塊，價錢相差無幾，能夠贏得街坊歡心的，定有其過人之處。大埔有間紮根大元街街市十年的小食店， 早排被網上飲食群組內的大埔街坊大力推介，甚至有街坊網友認為是區內No.1 !
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街坊最愛腸粉餐 麻醬香滑 芝麻自己炒
「宜昇美食」位於大元街街市地下，未看餐牌，單看店面，已發現其特別之處。店面窄小，佈置卻企理，牆上整齊貼滿各款小食的照片，名字，價錢，圖文並茂非常清晰。店主霍小姐十年前在家人鼓勵下轉行開小食店，當年還是新手的她，經朋友介紹或自己登門造訪，由零開始，向行內前輩學煮碗仔翅，生菜魚肉，車仔麵湯底及腸粉醬料，今時今日店內所有食譜都經過多年調整修改。
先說招牌腸粉，秘訣之一是小店採用的蒸腸粉櫃較大，同時可以蒸很多條，火力大，夠高溫，腸粉受熱平均，出來更軟滑。麻醬也是店家自己開，特別濃稠香滑，豉油自己煮過， 連腸粉面的芝麻，也是先炒香，放涼，再炒，再放涼，分開幾轉炒，芝麻更香口而不易焦。細節位充滿心機，霍小姐說高峰時他們日賣約2,500條腸粉。熟客最喜歡要這裏的「大腸粉餐」，有四條腸粉，四粒燒賣，六粒魚蛋 ($25/份)，是不少學生哥，打工仔放學放工的頂肚恩物。
自創小食 蜆肉碗仔翅
以為這裏是傳統的魚蛋燒賣腸粉檔就大錯特錯！細看menu，發現大路小食外，也有不少自創特別款式，是店主霍小姐自行調配而成：靚蜆翅、勁蒜蜆肉撈麵、滷水雜燴麵、胡椒蘿蔔魚肉湯、港式酸辣米、混醬撈油麵等，都不是你在坊間隨處找到。推介「靚蜆翅」， 翅羹濃稠滑溜，不會吃到一口味精，內有木耳、粉絲、冬菇、蛋絲外，還有十多粒厚肉蜆仔！撈勻吃，大啖大啖咬蜆仔，滿口鮮甜，就算不加胡椒粉及浙醋都好夠味。
滷水雜燴麵 招牌餸曬冷
也有飽肚夠份量的小食，「滷水雜燴麵」，把小店招牌菜曬冷放進麵中：雞翼、雞翼尖、鳳瓜、豬皮、豬紅及豬手豬腸， 配滷水湯頭加油麵，大大碗，餓鬼來到也一定夠飽。始終是街坊人情味店，店員都好親切熱情，學生哥來獨食，也可以和店內姐姐談上幾句，閒話日常，這樣的人情味小食店，今時今日，實在已經買少見少。
宜昇美食
地址：大埔大元街市地下410 號舖（地圖按此）
電話：3690 9806
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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