兩餸飯推介︱日賣逾500份!大埔街坊大推黑醋骨 即日海鮮有椒鹽煎蝦+白鱔

兩餸飯推介︱日賣逾500份!大埔街坊大推黑醋骨 即日海鮮有椒鹽煎蝦+白鱔
兩餸飯推介︱日賣逾500份!大埔街坊大推黑醋骨 即日海鮮有椒鹽煎蝦+白鱔

兩餸飯已是打工仔生活一部分,大埔有間開業一年多的街坊小店,本來兼賣外賣點心及兩餸飯,後來兩餸飯跑出,索性專心一意做兩餸。實際數字不便透露,但店主王先生說平均日賣逾500份:「今時今日,兩餸飯已經不再頹廢。因為需求大,競爭都大,每間小店都絞盡腦汁,在款式在品質上突圍而出。」

兩餸飯推介︱日賣逾500份!大埔街坊大推黑醋骨 即日海鮮有椒鹽煎蝦+白鱔
本身是外賣點心加兩餸飯,後來兩餸飯跑出,就專攻兩餸飯市場。

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可以自己做的 就不用來貨

王先生續說,像他的店,前舖後廚房,餸菜幾乎即炒即放上櫃面,新鮮度取勝。「心機都無得慳,可以自己做的就不用來貨。」像西檸雞,檸檬汁自己鮮榨再調味,不用現成醬料;生炒骨的菠蘿也是自己原個開,起肉;辣子雞的辣汁自己調;肉餅也用新鮮豬肉,比例7瘦3肥,加入蓮藕粒添口感;南乳豬手的南乳醬加入黃豆去炆;還有招牌黑醋骨,不用普通排骨,用肉嫩的一字骨。

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正常兩餸飯價錢,亮點是黃昏7點後,兩餸價錢可以買到三餸。
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店主之一王先生認為「兩餸飯」發展到現時,一點都不頹,愈做愈有心機。
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每日供應廿多款菜式,外面一邊賣,廚房一邊在炒製。
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海鮮是強項,每日4pm左左右就會出場,像採訪日,就有椒鹽炒蝦及白鱔。

晚市七點後 兩餸價買到三餸

舖頭廚房不大,每日供應近30個餸。想知款式嗎?在餐廳社交媒體一目瞭然。固定款式像椒鹽豬扒、黑醋一字骨、西檸雞、蒜香牛油雞翼、黑椒薯仔牛肉及咖哩雞外,每日還有兩款即日決定的海鮮,未到下午四點不會揭盅,想買到就不要太早到店舖了。

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黑醋骨是街坊最愛,用成本較高的一字骨,炒得酸甜入味。
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下午四時過後,廚房密密炒無停手,不少餸都是新鮮炒好。
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三餸飯 $39。生炒骨,黑醋骨,菜心。黑醋骨是街坊最愛,外層薄而脆口,酸甜平衡。
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進入繁忙時間,廚房便無停手,賣完即補貨。

採訪日就剛好有椒鹽煎蝦及白鱔,蝦身大而粗,配椒鹽及蒜粒炒香,新鮮彈牙,買淨餸回去加料都抵。何先生還透露即將推出更多創新兩餸飯款式,附近街坊有口福了。

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台式三杯雞,酒香淡淡,雞件有嚼口。
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11p生炒骨,炒得乾身,醬汁不會太多太重口味,送飯一流。
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腐竹斑腩,炆煮時間剛好,腐竹斑腩都完整大件,非常入味
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肉餅加入蓮藕粒添咬口,用新鮮豬肉更嫩更彈牙。
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每到買餸時間就有人龍,頗受街坊歡迎。

玲瓏巧點功房

地址:大埔安慈路3號翠屏花園地下13B號舖(地圖按此)

電話:61622313

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