雅虎香港新聞 年糕2023｜Toby梁靖琪夥拍75年老字號文樂園出麻辣蘿蔔糕 老闆：試糕試到廚師有啲怕咗佢
Toby梁靖琪聯乘本地75年批發手工點心老字號文樂園，並研發近年深受歡迎的麻辣蘿蔔糕，即睇內文：
「這位小姐要求很高，前後都試了不知多少次，試到廚師都有點怕她，我都要搭師傅膊頭求幫忙。」文樂園第三代傳人 Ricky
賀年糕點品牌跟口味都可以說是數之不盡，在苦惱應該選擇哪一款時，藝人梁靖琪（Toby）亦宣布加入戰場，當你以為她「玩玩下」嗎？這次她聯乘本地75年批發手工點心老字號文樂園，並研發近年深受歡迎的麻辣蘿蔔糕，單單口味就試了幾十次，對於這個全新的組合，2023年農曆新年，你會給她一個機會嗎？
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鬼妹仔聯乘老字號 試做麻辣蘿蔔糕靠碌人情牌
或許你對Toby的形象還是停留在鬼妹仔、無綫高層女兒等稱號時，對於文樂園第三代傳人Ricky來說，Toby是一個非常可靠的拍檔，「我認識Toby很多年，知道她會煮東西，但一開始合作只是想宣傳一下公司，雖然我們做批發，都會想有個好的形象，便問她能否借用她的照片印在公司車上。」Ricky笑說。
「但因為疫情就多了些時間，她又試過我們的點心，覺得很不錯，便建議不如做零售，同時她提出過不少很好的意見，好像推出給健身人士的雞胸肉燒賣，開實體店等等⋯⋯現在很多零售產品都會跟Toby合作，已經不是代言人，可以說是Partner。」Ricky說，坐在一旁的Toby不禁笑着加了句，「一個很麻煩的Partner。」
作為75年的批發老字號，直至今天才推出自家品牌的賀年糕點，亦是得到Toby的推動，「以前一直都幫別人製作糕點，當然客人有自己的要求，但其實我們一直有祖傳食譜，Toby試過後覺得味道很好，為甚麼不推出自己品牌？大家就開始討論。」Ricky道，愛辣的Toby更主動提出製作惹味的麻辣蘿蔔糕。
「我本身很喜歡吃辣，文樂園麻辣燒賣真的很出色，我就想能否把這個概念放在蘿蔔糕呢？」雖然比年青時多了一份沉穩，但Toby語氣中還帶着對烹調的熱情，「文樂園本身幫很多餐廳、酒店做批發，味道已經很有水準，我要做的就是辣度的調味。」不過為了符合大眾口味，Toby都落足心機，「我吃得很辣，但我先生又不能吃太辣，所以在辣度上都問過不少朋友意見，到底要多落兩滴還是少落一匙，在家試了很久。」
加入川味臘腸臘肉 味道平衡不會蓋過蘿蔔香氣
說到這兒，Ricky不禁抹一抹額頭，「這位小姐要求很高，前後都試了不知多少次，試到廚師都有點怕她，我都要搭師傅膊頭求幫忙。」這款碌足Ricky人情牌的麻辣蘿蔔糕，一打開盒蓋，已經聞到陣陣麻辣香氣，麻辣醬用上四款辣椒調製，在混進蘿蔔後還會加入四川川味臘腸臘肉，麻辣味道平衡卻不會蓋過蘿蔔的香氣，的確是水準之作，證明沒有白花廚師多次試做蘿蔔糕時的時間跟心機。
源用75年食譜 蘿蔔條長闊高都有標準
今年推出辣味蘿蔔糕並非只有文樂園一間，大師姐聯乘大班樓、余均益、恆香等實力品牌同樣有推出辣味蘿蔔糕，問到這間原本主打批發的老品牌有甚麼過人之處，Ricky思考一陣說，「我想原料把關這點做得很不錯，有很多相熟的供應商，用料也有堅持，好像蝦米也是用很大隻的海蝦米，蘿蔔要實心又要嫩，對供應商來說，我們還滿麻煩，哈哈。」
除了食材外，文樂園還用着Ricky爺爺當年留下來的食譜，就連蘿蔔條要幾長幾闊也有嚴格標準，「當然現在已經不會有味精跟防腐劑，但基本上份量等都是跟足以前，而且我們的料很多，蘿蔔跟配料的比例大概是六四，常常被人說你落這麼多料。」Ricky笑說，「但我覺得雖然吃蘿蔔糕，但不是只有吃蘿蔔吧。」
解決了口味，包裝又是另一個挑戰，現在除了一盒盒的賀年糕點，還有一盒五件的超巨型賀年禮盒，「這也是梁小姐的提議，因為她希望所有人都能試到我們不同的糕點口味，Toby認為既然我們糕點這麼不錯，為甚麼不一次過出？之後試過很多版本，再給Toby看。」Ricky無奈道，對於自己的完美主義，Toby笑着說：「我有跟你道歉的。」
經典造型，無論是馬蹄糕還是蘿蔔糕都十分足料。
一盒有齊多款賀年禮盒，價錢相當親民，而且份量十足，送禮非常得體。
「老一輩送禮一定要大大件，但我們亦想後生一輩甚麼都可以試一試，所以在包裝都花了很多時間。」Toby解釋，「而且很不計成本。」Ricky插嘴加了句。訪問當日為去年12月30日，Toby正在煩惱第二天除夕大餐，分享着要煮甚麼大餐給家人吃，平日又愛煮甚麼。說實在，市面上有不少藝人明星都有推出自己的食品，但很多都只是單純做生意，私底下或許連廚房都不會入。而這個連中文字都還未搞懂的女明星，卻對美食有着真誠的執著跟熱情，就是這股投入加上老字號文樂園的手藝，都已經值得一試。
文樂園
地址：何文田窩打老道69號地下A號舖（地圖按此）
訂購熱線：2609 3733
營業時間：10:00am-07:30pm
取貨方法
送貨服務：
1.2盒以上免運費，2盒或以下順豐到付
2. 到門市自取
常見問題
問：賀年糕點多數有甚麼款式？
答：芋頭糕、瑤柱臘味蘿蔔糕、椰汁年糕、黃金糕等……詳情按此
問：除了糕點外，農曆新年還要準備甚麼？
答：需準備盆菜、賀年禮盒、糖果等……詳情按此
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