小菜食譜｜老譚香酸菜肉末

清洗乾淨的酸菜經過大火快炒重新散發特有的香氣，再加上炒至過的豬絞肉，豬肉香、酸菜香、交融再一起，搭配上酸菜豐富的口感，不管拌麵、配飯都適合！！ 影音食譜：https://youtu.be/WYTNJ05iklc - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
沙拉油 1.5大匙
酸菜 600g
沙拉油 1大匙
豬絞肉 300g
大蒜 3瓣
砂糖 1.5大匙
鹽巴 0.5小匙
辣椒 1根

作法:
1 ：

首先將酸菜洗淨、擰乾並切碎備用。
2 ：

熱油鍋將酸菜炒香後起鍋備用。
3 ：

同一油鍋，將豬絞肉炒乾水份後，加入大蒜炒香。
4 ：

接著將炒好的酸菜、糖、鹽倒入鍋中翻炒均勻。
5 ：

最後起鍋前再依照喜好加入辣椒拌炒就完成了。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53899
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