慢活咖啡店 健怡純素蛋糕

【星島日報報道】誰人開店不是為了私心？長沙灣咖啡店Lucy Coffee & Food的兩位女店主，便把理想的生活細節放在店內，像喜歡的水果杏仁撻、心儀的布置、熱愛的音樂與食譜書、四出蒐集的杯碟，還有悉心栽種的仙人掌，點點滴滴，拼湊出低調而美好的咖啡空間。 文：郭悠悠 圖：Gary Tsai 街市搜購時令食材 對女店主Eggy和Sophie來說，開咖啡店不只是為了在這里工作，而是更想在這里安靜生活。店子特意開在老區長沙灣，保安道也正好遠離街市的混雜煩囂，讓她們能安然自成一角。 二人信奉天然及健康的飲食方式。每天早上八時，她們例必在鄰近的長沙灣街市搜購時令的蛋糕食材。「最近入秋，我發現日本青森櫻桃蘋果、荷蘭啤梨、無花果等特別當造，所以就買了！」Eggy說，在回店途中，她便會即場發揮創意，思索食材配搭及做法，然後在開店前三小時，預備當日的甜點，如最擅長的法式杏仁撻，以及磅蛋糕（Pound Cake）、水果撻及日式蛋卷。 寧花重本專心製作 聽起來只是日常的開店工作，但當看看玻璃陳列櫃內的十多款蛋糕，還有二人在狹小廚房背貼背的烤麵包、拌雞蛋，專心一志，便會知道這樣的堅持一點也不容易，幸而二人對西式糕點都抱 內斂的熱情。「我尤其喜歡做純素蛋糕，它可以讓對奶蛋敏感的人感受吃甜點的幸福感。」專責純素甜品的Sophie說，她平時喜歡在澳洲網站自學，參考做法及造型。在眾多款純素甜品中，黑壓壓的純素黑芝麻磅蛋糕最讓記者喜出望外，吃來異常香濃，濕潤有致。「亞麻籽帶黏性，我用它代替雞蛋，又用椰子奶做出質感。」她還指出，當中的黑芝麻更是自家炒香及研磨，可謂花本也費時，全因Sophie認為健康生活在於了解自己眼前的食物；身為店主的她，也樂於把責任肩負起來，堅拒使用材料不明的純素食材，寧可多花時間，用椰子油自己做出讓人安心的素牛油。 蛋糕出色，也別忘記這里咖啡。兩位店主曾在精品咖啡店工作，不論是冷泡咖啡，還是自創的香蕉拿鐵，都只用單一產地咖啡豆沖泡，風味個性鮮明。 「四年前，我倆在火炭開辦品牌，地方很小，後來搬到荃灣，空間大得像實驗室，但卻發現合二人之力也難以面面俱圓。這家店的大小，剛剛好。」新店環境雅致如家，想不到也帶點哲學況味。傾聽她們樂在其中，讓人羨慕，何不暫且暫擱匆匆節奏，吃口蛋糕，配杯咖啡，重拾生活的動力？ Lucy Coffee & Food 地址：長沙灣保安道55號 美寧中心C座地下C1號鋪 查詢：5508 8318 抹茶杏仁費南雪 ＄40 蛋糕特意挑選回甘味重的京都宇治抹茶粉製作，面層撒上杏仁碎，味道甘濃。 焙茶卷 ＄52 蛋糕用初榨橄欖油代替牛油，並以日本雞蛋及焙茶粉製作，綿軟而不失空氣感。 ●店主Sophie（左）與Eggy（右）於本地精品咖啡店相識，愛吃也愛咖啡，但慨歎香港沒美食與好咖啡並存的地方，於是自行開店。 小蘋果法式杏仁撻 ＄62 特別用上日本青森櫻桃小蘋果製作，以原個蘋果加上香料同焗，流出來汁液與切粒蘋果同炒，甘香爽甜。 香蕉拿鐵 ＄48 單品濃縮咖啡混合全脂牛奶及自製熟香蕉果蓉，喝來極像香蕉朱古力奶，風味稱得上絕配，甚有驚喜。 白酒香料燴梨法式杏仁撻 ＄62 經典法式甜品，原隻荷蘭啤梨以白酒及秘製香料煮過後浸泡過夜，配以濕潤的杏仁撻餡。 左/純素黑芝麻磅蛋糕 ＄48、右/純素芒果熱情果杏仁撻 ＄68 雲石似的黑芝麻蛋糕，用上自家炒香及研磨的黑芝麻製作，吃來異常香濃。杏仁撻選用菲律賓呂宋芒果，與熱情果造成甜品，酸甜俱備。 飲食街