蛋卷食譜｜手工牛油蛋卷（平底鑊版）

如果大家想製作手工牛油蛋卷，並非一定要買蛋卷機呢。相信每個人的家 都會有平底鑊，今天我會示範如何使用平底鑊，製作香噴噴、口感鬆脆的牛油蛋卷，大家便無需刻意多買一部蛋卷機。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
無鹽牛油 60克
雞蛋 一隻
糖粉 25克
低筋麵粉 40克
鹽 1克
黑芝麻 適量

作法:
1 ：

用錫紙將木筷子捲起，製成蛋卷滾軸。
2 ：

將無鹽牛油置於熱水座溶。
3 ：

將一隻雞蛋打散。
4 ：

加入糖粉，攪拌均勻。
5 ：

再加入低筋麵粉，攪拌均勻。
6 ：

粉漿呈非常黏稠的狀態。
7 ：

加入牛油溶液。
8 ：

將粉漿攪拌成有光澤和幼滑。
9 ：

加入適量的黑芝麻作點綴。
10 ：

用細火預熱不沾平底鑊，加入1.5湯匙的粉漿。
11 ：

鋪上牛油紙。
12 ：

用蛋糕底托或其他平面的工具，按壓粉漿，使粉漿攤開和攤薄。（煎2分鐘）
13 ：

撕走牛油紙。
14 ：

將蛋皮反轉。
15 ：

鋪上牛油紙。
16 ：

再用蛋糕底托或其他平面的工具，用力按壓蛋皮，使蛋皮變得更薄。（煎2分鐘）
17 ：

撕走牛油紙。
18 ：

將蛋卷捲起，再用風扇將蛋卷完全吹涼。
19 ：

詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53651
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