吐司食譜｜拉絲日式生吐司

拉絲牛奶麵包好療癒！ 不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃三天都依然鬆軟美味！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
高筋麵粉 300g
*即溶酵母 （活性乾酵母） 4g 4g
牛奶 100g
水 70g
淡忌廉 / 淡奶油 50g
糖 20g
鹽 3g
無鹽牛油 25g

作法:
1 ：

加入牛奶、酵母、糖。攪拌均勻，靜置10分鐘。
2 ：

加入麵粉、鹽。用刮刀將材料攪勻，攪拌成團。
3 ：

攪拌成團
4 ：

揉麵約5分鐘
5 ：

打揉麵團形成麵筋
6 ：

加入無鹽牛油
7 ：

繼續揉麵約5-7分鐘
8 ：

形成圓形麵團，放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時。
9 ：

分成3等份，滾圓，鬆弛麵團20分鐘。
10 ：

用牛油塗抹麵包模
11 ：

將麵團擀成30cm長
12 ：
把兩邊對摺
13 ：

將麵團擀長一點
14 ：

將麵團由上到下捲起來
15 ：

重複以上步驟，組成三條圓柱麵團條
16 ：
將麵團放入麵包模
17 ：

第二次發酵至90%滿
18 ：

175度焗35-40分鐘
19 ：

完成！
20 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53018
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