雅虎香港新聞 旺角美食｜日本過江龍「丸目背脂煮干」海外首分店登陸旺角 燕三条系拉麵/湯頭覆蓋豬背脂油 招牌特製背脂煮干拉麵日本日賣1,500碗！
旺角有不少拉麵店，當中位於通菜街的「丸目背脂煮干」來自日本，是名副其實的過江龍，香港更是該拉麵店的海外首分店！「丸目背脂煮干」不但採用香港較少見的「燕三条系拉麵」，經特製熬成的湯底更是賣點之一！餐廳主打的招牌特製背脂煮干及海老辛醬拉麵，因為湯頭上覆蓋著濃厚的豬背脂油，能保住拉麵溫度，所以食到最後仍是熱騰騰的！當中招牌特製背脂煮干拉麵更曾於日本總店創下日賣1,500碗的紀錄！拉麵控不能不試，一起尋回家鄉的味道！
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採用燕三条系拉麵 湯頭覆蓋豬背脂油
「丸目背脂煮干」採用香港拉麵店少有的「燕三条系拉麵」，「燕三条」即新潟縣燕市與三条市合稱，當地天氣寒冷，為保拉麵溫度，湯頭會覆蓋濃厚的豬背脂油。麵條選用手製粗身麵，不但彈牙有嚼勁，掛湯也是一流，並加入帶甜味洋蔥粒，以中和魚介湯頭的甘味。湯底則用上大量特選豚骨、豬背脂、沙丁魚乾熬出的「煮干」以及日本醬油，經3日熬製而成，每口都有濃滑脂香和甘香魚鮮味！「背脂增量」更有2至4倍選擇，以切合個人對濃厚湯底的喜好。
招牌特製背脂煮干/海老辛醬拉麵
「丸目背脂煮干」主打拉麵與沾麵，推介「招牌特製背脂煮干拉麵」，碗邊雖然油脂超多，但入口不算太油膩，湯底香口，材料亦非常豐富，有溏心蛋、紫菜、木耳絲等，當然也有豚肉2塊，肉與脂肪比例平均，麵條超吸汁和有口感，惹味到令人一口接一口！另外推介「海老辛醬拉麵」，湯頭加入蝦頭及海老辛醬，蝦味突出，味道又甜又辣，非常惹味。除拉麵外，小食質素有驚喜，推介「南蠻炸雞」，肉質超嫩滑，肉汁豐富，炸粉不算厚，接近啖啖都是肉！
丸目背脂煮干 香港店
地址：旺角通菜街74號地舖（地圖按此）
電話：2332 2929
營業時間：星期一至五12:00nn-16:00pm，17:30pm-23:00pm；星期六至日12:00nn-17:00pm，17:30pm-23:00pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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