甜品食譜｜楊枝甘露做法

楊枝甘露可算是港式甜品的代表作，除了在甜品舖可以吃到之外，在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生，更可以按個人的喜好，調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
西米（用1000毫升的清水煮熟） 100克
清水 150毫升
砂糖 40克
芒果 兩個
柚子 170克
椰漿 160毫升
奶 250毫升
淡奶 適量

作法:
1 ：

先將1000毫升的清水煮滾，然後倒入西米，以中至細火將西米煮約8分鐘。
2 ：

初時要不停攪拌西米，以免西米黏在一起。
3 ：

煮了8分鐘後，西米呈半熟狀態，即外面透明，核心是白點。此時要熄火，蓋上煲蓋，將西米焗13至15分鐘。
4 ：

焗完後，西米已全熟，白點幾乎全消失。
5 ：

將西米過冷河、瀝乾水份備用。
6 ：

另一邊廂，於煲內倒入150毫升清水。
7 ：

加入砂糖，將砂糖煮溶。
8 ：

再加入熟西米，煮至微滾即離火。
9 ：

將西米糖水倒出大碗中，放涼。
10 ：

再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉（芒果兩個起肉打成），然後拌勻。
11 ：

加入柚子。
12 ：

詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel： 廚娘的365日。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53337
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