蛋黃醬食譜｜檸檬蛋黃醬

檸檬蛋黃醬 呢款抹醬做法非常簡單就可以完成 只需將全部材料攪勻，一邊隔水加熱，一邊攪拌到濃稠，就搞掂喇✌✌ 主要材料就只需要雞蛋、糖、檸檬汁，雖然叫檸檬蛋黃醬，但我比較喜歡用全蛋，口感清爽d，加少少檸檬皮碎，可以增加檸檬的清香，我仲加左蜂蜜同牛油，令成品酸酸甜甜又帶點濃郁的香味，非常滋味 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02c1z32RXzDzxiPaPrBt65x17xnAKDPWGuhcQPqjgGfxCsZqJJkqYsuVTyWsLW4iGel&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
蛋 32 g
蜂蜜 10 g
糖 16 g
檸檬汁 28 ml
檸檬皮 0.8 g
牛油 30 g

食譜份量
約80 g N／A

作法:
1 ：

1. 先將蛋、檸檬汁、檸檬皮（可加可不加）、糖和蜂蜜，拌勻
2 ：

3 ：

1. 然後隔水加熱（將器皿放入沸水中，以小火慢慢加熱；讓液態的蛋水慢慢乳化成固態），煮至濃稠（邊煮邊攪拌；約22-25分鐘），熄火
4 ：

5 ：

6 ：

1. 最後，加入牛油，充分拌勻成檸檬蛋黃醬，放涼，放進雪櫃冷藏至少5小時（冷藏後，檸檬蛋黃醬會比較濃稠一點）
7 ：

8 ：

9 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53904
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