豬手食譜｜氣炸蜜糖德國鹹豬手

脆皮的烤豬手菜式可以在家中做～ 只要用上急凍鹹豬手，經過重新調味和風乾，不但不會死鹹，而且還有淡淡的香草和蜜糖清甜味，再配合氣炸鍋，爆脆肉香的蜜糖烤豬手也能輕鬆完成。宴客也十分適合！ 歡迎來找貓糧！ 貓糧Youtube：https://bit.ly/37g4hvU 貓糧臉書專頁：www.facebook.com/catcanchannel 貓糧IG：catcanchannel

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
急凍德國鹹豬手 1隻
香葉 4片
八角 3粒
黑胡椒碎 少許
白醋 2湯匙
花雕酒 2湯匙
薑 3片
蜜糖 1湯匙

作法:
1 ：

食材大合照
2 ：

先把急凍德國鹹豬手解凍、洗淨。在鍋中放進薑片和豬手，注入水後煮沸，並多煮10分鐘出水，完成後取出洗淨。
3 ：

把香葉、八角、黑胡椒碎、白醋和花雕酒加入適當的水煮沸，然後放入豬手，水要蓋過豬手。重新煮沸後多煮50分鐘至豬手熟透。
4 ：

把豬手取出，用叉子在表皮上插孔，越多越好。完成後把豬手風乾，不用包保鮮紙，放進雪櫃冷藏至少4小時以抽乾水份，能放進雪櫃冷藏1晚更佳。
5 ：

預熱氣炸鍋至180度。先在豬手表面均勻塗上黑胡椒碎和白醋，以180度氣炸豬手15分鐘。
6 ：

在豬手表面均勻塗上白醋、翻面，以200度氣炸豬手10分鐘。
7 ：

重覆第7個步驟一次，直至豬手表面呈脆皮狀。
8 ：

在豬手表面均勻塗上蜜糖、翻面，以200度氣炸豬手2分鐘至蜜糖乾身即可。
9 ：

完成！

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53894
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