【油麻地美食】22歲店主逆市創業！旺角開店賣椰子碗甜品

【油麻地美食】22歲店主逆市創業！旺角開店賣椰子碗甜品
【油麻地美食】22歲店主逆市創業！旺角開店賣椰子碗甜品

面對社會局勢不穩，餐飲業店主各出奇謀自救，旺角有間開業不到2個月的甜品店，店主曾先生剛開業便遇上如此市況，年僅22歲的他自言「做好自己先」，希望能夠靠實力站穩陣腳。

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主打外賣，設2個高身靠牆座位，生招牌是11款以原個椰子裝盛的甜品。
主打外賣，設2個高身靠牆座位，生招牌是11款以原個椰子裝盛的甜品。
「椰子日記」是個國內品牌，店主曾先生一次無意中發現，便計劃把其甜品帶來香港。
「椰子日記」是個國內品牌，店主曾先生一次無意中發現，便計劃把其甜品帶來香港。
用海南椰子，取其多肉多汁，個個都有手掌size大，即開即製。
用海南椰子，取其多肉多汁，個個都有手掌size大，即開即製。

開店欠資源 開椰子最攰

年紀輕不等如無經驗，曾先生做過幾間香港知名茶飲店，更做過店長，對茶飲店營運很熟悉。「同朋友傾開，大家都想趁年輕自己創業，有次無意中上網發現呢個品牌，加上我好鍾意食椰子甜品，就決定傾回來做。」打正招牌椰子是主角，椰子當然最重要：「用海南島椰子，一來size唔細，二來也多汁，又香。」曾先生說，製作椰子甜品，最花功夫是開椰子：「每晚關店後就是開椰子時間，因為無請兼職幫手，開椰子至凌晨二，三點是等閒，回家睡4, 5小時就要回店開工，準備其它配料。」

甜蜜桃膠椰凍52。桃膠足料，鋪滿椰子碗。
甜蜜桃膠椰凍52。桃膠足料，鋪滿椰子碗。
桃膠味道清淡，要加2至3大匙果糖提味。
桃膠味道清淡，要加2至3大匙果糖提味。
甜蜜桃膠椰凍52。最後曬上少許淡奶，入口更滑，美中不足是桃膠略縑太結實，不夠軟綿。
甜蜜桃膠椰凍52。最後曬上少許淡奶，入口更滑，美中不足是桃膠略縑太結實，不夠軟綿。

必吃自製椰香雪糕

現時椰子甜品共11款，把不同配料如桃膠、西米、雪糕、芋圓、鮮果及沙冰等mix & match而成。配料中最特別是自製的椰香雪糕。「我們不會買街外的椰子水，用回自己開椰子時留下的椰子水，甜而帶椰香，所以根本不用另加糖已經很夠味。」另一最受歡迎的是以藍莓、士多啤梨、雜莓沙冰製成的「巴西莓碗」，因為沙冰是即叫即打，曾先生坦言製作太繁複，將來未必會再供應，想食的話就要快！

巴西莓碗 $56。椰子碗的「雜莓沙冰」有訂單時才打製，加上藍莓，士多啤梨及最後灑上的椰絲，脆卜卜吃得過癮。
巴西莓碗 $56。椰子碗的「雜莓沙冰」有訂單時才打製，加上藍莓，士多啤梨及最後灑上的椰絲，脆卜卜吃得過癮。
是眾多款甜品中最繁複，等候需時。
是眾多款甜品中最繁複，等候需時。
生果甜度中規中矩，碗底的沙冰香甜好吃。
生果甜度中規中矩，碗底的沙冰香甜好吃。
雜果芋圓椰凍 $44。芋圓烚煮時間略久，有點太韌，幸好芒果及火龍果夠甜。
雜果芋圓椰凍 $44。芋圓烚煮時間略久，有點太韌，幸好芒果及火龍果夠甜。
雪糕自製，以椰子水加椰漿製成，不額外加糖都很夠甜。
雪糕自製，以椰子水加椰漿製成，不額外加糖都很夠甜。
配椰絲脆脆口感最夾。
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椰子碗冰淇淋 $33。推介！最可以吃到椰子原味，椰子雪糕不像牛奶雪糕一樣軟滑，冰感重，但椰香非常豐富，好吃！
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店內用的椰子水，每次開椰子時儲下來備用。
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一系列以椰漿為基調，加入不同花茶調成的茶飲，圖中就是洛神花茶。
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(左、右)椰香雪絨洛神花茶 $29、椰奶藍水晶 $35。後者呈天藍色是因為加了蝶豆花茶，茶味不濃，但影相一流。
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椰子日記

地址：港鐵油麻地站 D 出口

電話：62128907

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