【油麻地美食】22歲店主逆市創業!旺角開店賣椰子碗甜品
面對社會局勢不穩,餐飲業店主各出奇謀自救,旺角有間開業不到2個月的甜品店,店主曾先生剛開業便遇上如此市況,年僅22歲的他自言「做好自己先」,希望能夠靠實力站穩陣腳。
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開店欠資源 開椰子最攰
年紀輕不等如無經驗,曾先生做過幾間香港知名茶飲店,更做過店長,對茶飲店營運很熟悉。「同朋友傾開,大家都想趁年輕自己創業,有次無意中上網發現呢個品牌,加上我好鍾意食椰子甜品,就決定傾回來做。」打正招牌椰子是主角,椰子當然最重要:「用海南島椰子,一來size唔細,二來也多汁,又香。」曾先生說,製作椰子甜品,最花功夫是開椰子:「每晚關店後就是開椰子時間,因為無請兼職幫手,開椰子至凌晨二,三點是等閒,回家睡4, 5小時就要回店開工,準備其它配料。」
必吃自製椰香雪糕
現時椰子甜品共11款,把不同配料如桃膠、西米、雪糕、芋圓、鮮果及沙冰等mix & match而成。配料中最特別是自製的椰香雪糕。「我們不會買街外的椰子水,用回自己開椰子時留下的椰子水,甜而帶椰香,所以根本不用另加糖已經很夠味。」另一最受歡迎的是以藍莓、士多啤梨、雜莓沙冰製成的「巴西莓碗」,因為沙冰是即叫即打,曾先生坦言製作太繁複,將來未必會再供應,想食的話就要快!
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椰子日記
地址:港鐵油麻地站 D 出口
電話:62128907