椰汁西米糕食譜｜泰式椰汁西米糕做法

泰式椰汁西米糕用班蘭盒子承載，漂亮之外，令椰汁糕還帶有陣陣班蘭香；用粟粉煮出來的椰漿口感特別軟滑，大家也來試試看！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

班蘭盒子
班蘭葉 十塊

食材
[班蘭盒子]
[西米底]

西米底
西米（預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用） 50克
砂糖 20克

椰汁糕
清水 140毫升
砂糖 35克
快達牌椰漿 200毫升
粟粉 40克
清水 100毫升
熟粟米 10粒

作法:
1 ：

事前準備功夫： ～預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 （摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ） ～預先以500毫升的清水煮熟西米，並將西米過冷河和瀝乾水份備用。 （詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學） ————————— 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中，加入20克的砂糖（如太乾可以加入適量的清水），將砂糖煮溶，之後將西米平均加到班蘭盒子中。
2 ：

煮椰漿： 將清水140毫升倒入煲。
3 ：

再加入砂糖。
4 ：

再加入椰漿，用細火煮至微滾。
5 ：

較最細火，加入粟粉水（粟粉40克+清水100毫升），快速用攪拌器不停地拌勻。
6 ：

慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身， 當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。
7 ：

趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。
8 ：

最後放上粟米粒作點綴。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53251
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