消委會．咖啡推薦｜測試揭逾9成半咖啡產品含基因致癌物僅2款安全！｜7款總評達5星名單

fionau@esdlife.com (Fion)

2022年1月16日下午11:24·5 分鐘文章

喝咖啡提神可能是不少人的習慣。到底咖啡對健康是好是壞？喝太多咖啡又會否上癮？消委會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，共測試10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本，每包裝價錢由$15至$168不等；測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、霉菌毒素、微生物及重金屬含量等。

結果發現，當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高；有7款產品被消委會評為5星滿分。

消委會測試咖啡｜丙烯酰胺

香港法例未有規定丙烯酰胺在食物中標準。丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物。

是次測試發現47款檢出丙烯酰胺的樣本，儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平，由於經過提取和濃縮的處理，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量較其他3類（咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉）咖啡產品高，14款即溶咖啡粉樣本全部檢出丙烯酰胺，當中以「Taster's Choice (Nestle) 」Original Soluble Coffee檢出含量最高，每公斤達790微克的丙烯酰胺；其次依次為「Tesco」Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)及「M&S Food」 Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried，分別含680毫克、670毫克。而且，測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍，相反，有2款樣本沒有檢出丙烯酰胺，包括：

「The Coffee Academics」TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast；及
「OPAL Cof fee」Toraja Drip Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡。

由此反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中，降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。

消委會測試咖啡｜除害劑

同時，49款咖啡產品樣本中，只有3款沒有檢出除害劑，包括：

「UCC」GOLDSPECIAL - Rich Blend；
「The Coffee Academics」TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast；以及
「M&S Food」Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried。

其餘46款咖啡樣本檢出除害劑，其中45款檢出福爾培，一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性；有13款檢出鄰苯基苯酚，雖然其急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤；另有3款檢出噠蟎酮，一種常見於堅果類植物的除害劑，屬於輕度至中度的急性毒性；以及1款檢出聯苯，長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。

消委會測試咖啡產品推介｜總評達5星

^{註：總評滿分為5星}

消委會．咖啡產品推介｜1. UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend

產品：UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend
類別：咖啡豆
標示重量（克）：360
聲稱來源地：日本
成分表：Coffee Beans
大約零售價：HK$80
咖啡因（毫克/100克）：4333
總評：5星

消委會．咖啡產品推介｜2. The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast

產品：The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast
類別：咖啡膠囊
標示重量（克）：53 (每粒5.3克)
聲稱來源地：澳洲
成分表：-
大約零售價：HK$68
咖啡因（毫克/100克）：1124
總評：5星