雅虎香港新聞 深水涉美食︱人氣牛舌專門店推$133豪食三種牛舌！另設牛舌burger/鐵板牛舌芯
牛舌不算是人見人愛的牛部位，愛它的，讚它煙韌有咬口，不愛它的會嫌肉質太實欠牛味。 就算一眾牛舌粉絲中，也有人喜歡牛舌薄一點，有人想吃厚一點。無論你是前者或後者，深水埗新開這間牛舌專門店，值得試一試，總有收穫。
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坊間少見 全店供應三種牛舌部位
小店近日被網上一眾牛舌迷熱烈討論，最特別的是有齊牛舌三個部分：牛舌芯、牛舌尖及牛舌筋。聽餐廳負責人解說，牛舌尖最有嚼勁，韌性強，適合以汁慢煮；牛舌筋則彈牙及爽，卻帶難咬筋位，宜炆煮；牛舌芯最矜貴，是一條牛舌中心的位置，嫩滑無筋，醃過後香煎就最惹味。三個部位分別配搭成丼飯，烏冬，鐵板及漢堡包，有厚切也有薄切，就算你不是牛舌忠粉，都不難選到心水款。
另設單點串燒
自問不是hardcore粉絲的，可由牛舌芯入手，薄切的舌芯會先燒至5成熟，再放於高溫鐵板上枱，煎香，灑上大量香蔥碎及炸蒜粒。牛舌軟硬適中，不會太腍太韌，香口好吃。除了牛舌芯，鐵板另可配 牛舌尖，配搭雞扒，牛小排，安格斯牛腱，食肉獸不會不愛。
牛舌迷必叫 All in one丼飯
是牛舌迷當然不夠喉，小店有款招牌「三重牛舌御重盒」，一盒有齊牛舌芯，牛舌尖及牛舌筋三個部位，以三種不同方法炮製，份量十足。愛薄切牛舌的，可叫「薄燒牛舌日本溫泉蛋丼」，沾了醬汁的牛舌片薄而燒得惹味，爽脆不嚡口，份量是menu中較大。不過溫馨提示，小店近排大熱，晚晚爆場，想食就要有排隊的心理準備了。
Gyu Town
地址：深水埗桂林街 46B 號地舖(地圖按此)
電話：9573 8192
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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