雅虎香港新聞 減肥｜8個月減60磅！作家曾抑鬱 靠自研低卡食譜不節食成功減磅（附減肥食譜）
疫情下，香港人百般無奈——無奈無法出國遊玩；無奈防疫規定日新月異，「晚市堂食」、「多人同枱」等等政府說禁就禁；無奈臉上終日要戴着口罩；無奈疫情一波又一波，沒完沒了。這一年多，大家的正常生活遭受蹂躪，「如常」變成奢侈的欲望。然而，生活以快樂為先的愛情及瘦身食譜作家周靈山卻冀望香港人重拾「如常」，編寫了食譜《邊吃邊瘦》系列的第3冊，暫時忘記疫情帶來的愁緒，開開心心吃一頓！
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8個月減60磅 拒絕「禁吃」減肥
「其實我減去60磅前沒認真試過減肥，因為我覺得自己肥得『好搞笑』。」靈山凡事開心為先作生活宗旨，而吃能使她感到愉悅，嘴饞的她曾經最高峰體重達180多磅。惟9年前，她當時打算以愛情相關主題撰寫一書，卻因為體型而被編輯拒絕。靈山心有不甘，再想到女人年過三十「發福」情況更嚴重，因此下定決心減肥。
靈山於8個月內減了60磅，她認為減肥不等於要「絕飲絕食」，這樣減肥只會痛苦，反倒「均衡飲食，適量運動」才是關鍵。「很多人以為減到肥就是結果，但其實減肥只是一個過程，不復胖才是結果。除了加工食物和汽水之外，我一向不主張讀者用「戒」吃某類食物的方法去減肥，因為肥是源於嘴饞，不准吃只會更想吃！因此配合一星期五天運動，吃得有營養，身體才會好又有精力，情緒和新陳代謝便會好，當時過程真的很愉快。」
無糖都可以打出忌廉整蛋糕！
因此，靈山推出了食譜《邊吃邊瘦》系列，希望為想減肥的女士介紹好吃以及「以為減肥就不該吃」的食譜，例如在系列最新一冊就有抹茶梳乎厘班戟、仿忌廉芝士蛋糕、Tiramisu，甚至乎仿乾炒牛河。靈山表示，保持開心對減肥有幫助，如果「禁吃」會令情緒變差，為何不選擇一個聰明的辦法去吃，例如無糖都可以造出忌廉、改用天然食材也可以代替精油的味道、選用合適的油就不會肥等等。雖然工序可能比較費時，惟「禁吃」絕不是較輕鬆的方案。
面對負面情緒——「吃些好的東西、睡一覺，然後重新振作。」
開心果也並非沒有負面情緒，這些年從寫專欄、網上教煮，至自己開辦工作室，遇到不少無理的評擊，再加上社會環境、疫情，曾經也因此而出現情緒問題。幸而，伴侶的開解、不少支持者的正面評價，讓她重拾積極人生。「記得在第三波疫情的時候，Yahoo編輯找我做《童學做煮》這個直播節目，後來有家長告訴我說她一對仔女每逢星期三就說要看靈山媽媽；新書封面那款『無麵粉朱古力班戟』，我本以為對小朋友來說是有難度，想不到家長傳照片傳給我看見孩子們都做得頭頭是道。因為我很喜歡小朋友，這對我來說很有紀念價值。」靈山指，「面對現實、積極行動」是她對人生的態度：吃些好的東西、睡一覺，然後重新振作。
跟香港人齊齊疫情下以吃來面對愁緒
新書中分有4個章節——憤怒、無奈、傷心、孤獨篇，「疫情下，每個人都經歷過『又爆第四波』的憤怒、計劃被取消的無奈、眼見繁華鬧市變得百業蕭條的傷心及屈悶在家照顧家人的孤獨。這些情緒雖然看似負面，但正正是疫情下陪着我們走的感覺。」靈山希望讓大家也能勇於面對負面情緒，以正面的積極態度應對。「材料由我負責變得更低卡路里，大家負責煮來開懷地吃！」
這次疫情下，靈山看見人人自律地戴上口罩、勤洗手，儘管在疫症初期的「口罩荒」下，仍有不少人將自己僅餘的口罩送給街上的老人，她覺得很感動、更愛香港與香港人。「但是，懂事的孩子最令人心痛，所以我希望各位香港的家人要更愛錫自己，不論是做父母、學生、年青人，不要經常覺得自己做得不夠好，反之，感受一下身邊最愛你的人眼中的那個你，如常地生活！」
《邊吃邊瘦3》
價錢：$98
備註：書展2021亦有售，地點於香港書展Hall 1一丁文化展台（1C-C16）
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