湯水食譜｜田貫草 生魚豬骨湯(附影片)

近來雨水多, 令人感到人很疲倦很濕 有人來向醫師講出其身體徵狀 : 背部生了很多粒粒, 很痕癢 睡不好 口很乾涸 醫師用 3 個字來形容其病情 : 《濕、熱、毒》!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
田貫草 250g
生魚 1條
豬脊骨 443g
蜜棗 1粒
陳皮 1/3 片
薑片 4 片
清水 3000 ml

作法:
1 ：
詳細做法和材料介紹，請查閱YouTube: https://youtu.be/4_xC8M-_MIo
2 ：
田貫草切去根部 , 沖洗 4 次。
3 ：
沖洗豬脊骨, 冷水汆水，直至沸騰。去除污濁和血。
4 ：
3000 ml 清水 加蜜棗。沸騰後，加豬脊骨、陳皮。
5 ：
沖洗生魚，在熱水中汆水 (大約每邊10秒)。去魚鱗，再沖洗。
6 ：
熱鑊加油 ，加4 塊薑片，輕煎生魚。
7 ：
20分鐘後，把煎過生魚，香爆薑片 加入湯中。轉大火。
8 ：
再20分鐘，加入田貫草。轉中火。
9 ：
45分鐘後關火。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53001
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