湯水食譜│凍粟米濃湯 消暑佳品
大熱天時,清涼的凍湯很適合做午間簡餐,除了番茄凍湯,凍粟米濃湯也是很合適之選。清甜的粟米用來做湯,加上洋葱便甜上加甜,而切出粟米粒後,粟米芯也不要丟了,放入一起煲湯出味才丟。煮完基本粟米湯底後,加上無糖豆漿比用牛奶或淡忌廉更清爽,即睇如何製作凍粟米濃湯:
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凍粟米濃湯 (2人份量)
烹煮時間:15分鐘
材料
洋葱半個
粟米1條
無糖豆漿250毫升
清湯250毫升
鹽少許
黑椒少許
粟粉芡水適量
做法
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文、攝:謝翠玲