湯水食譜│百合蓮子煲烏雞湯 加瑤柱鮮味提升

天氣轉涼後，喉嚨常常覺得乾涸，是時候多煲一些清潤的湯水來潤一下。百合蓮子和雪耳聽起來已經覺得清潤，再配上烏雞基本上已經是一個適合秋冬的湯水，不過因為這些材料都較清淡，所以可以加點秘密材料去提鮮，瑤柱便是一個好食材。如果想經濟些，用小粒的干貝也可以，只要加少許，便可以提升風味，即睇如何製作百合蓮子煲烏雞湯：

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百合蓮子烏雞湯（2人份量）

烹煮時間：40分鐘（未計醃製時間）

材料

百合35克

蓮子35克

雪耳1隻

紅蘿蔔2條

烏雞1隻

無花果2粒

瑤柱4粒

紅棗4粒

水3公升

薑2片

鹽半茶匙

做法

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文、攝：謝翠玲