雅虎香港新聞 【灣仔美食】棄百萬年薪60歲轉行賣牛腩河 老闆：年齡從來唔係問題
走過灣仔街頭時，不經意抬頭看到「牛市」二字，腦海中第一個想到的就是最近的股市，再細心一看原來是一間打主牛腩的餐廳。一打開餐廳大門，一陣濃濃的牛味就撲鼻而來。這種新鮮的牛香味，竟然在這一間小小的店舖傳出來，實在太吸引了！
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放棄百萬年薪 為自己的夢想重新出發
筆者點了一碗崩沙腩河，一咬下去時不禁感到驚為天人。爽口彈牙而又充滿油香的新鮮崩沙腩在口中跳躍著，每咬一口時都品嚐到崩沙腩那種濃濃的牛香味。再配上加入大量蔬菜熬製的牛骨湯，清爽的牛骨湯配上香噴噴的牛崩腩簡直一絕。誰能料到這一碗麵，竟然是由年過六十才中途轉行的老闆所烹調的。
陳老闆原本是一位從事外匯的經紀，從事金融行業三十載，年薪過百萬的背後亦見過無數人生的高高低低。30年瞬眼過去，令陳老闆不禁沉思自己的工作意義何在，從而令他考慮發展屬於自己的實業。陳老闆一向不擅於下廚，唯一有興趣的就是牛腩，甚至可以一星期內每天到不同的牛腩店品嚐每間的牛腩。
久而久之，他慢慢產生興趣研究如何烹調美味的牛腩，甚至會在家中烹調牛腩邀請朋友品嚐。經歷過七至八年的「煮腩生活」，終於在去年正式轉行打入飲食界，於11月時開設了這一間專賣牛腩的小店。當中最吸引的當然是向本地老字號牛肉商的牛皇莫取貨的新鮮騸牯牛，新鮮牛腩的香味特別清香，遠勝於冰鮮牛肉。
追夢想從來不分年齡
「人一定要有夢想，搵錢就當然唔會同之前每個月六位數可以比較啦，但係錢買唔到滿足感，買唔到客人食到我碗麵時嘅滿足笑容。年齡從來唔係問題，人一定要不斷挑戰自己」，雖然已經年屆六十，但是陳老闆這種勇於跳離自己的舒適圈再去不斷挑戰自己的追夢精神，絕對值得欣賞。雖然過去的陳老闆只擅長烹調牛腩，但為了開店所以亦不斷研究廚藝，例如向朋友請教如何烹調椰香咖哩，亦將牛腩加入日式拉麵之中創造出全新的口味。這種不斷挑戰自我和味蕾的精神，正是一名愛吃之人的表現。
由開業至今已經五個月，陳老闆從未休息過一天，就算是星期日店舖休息，亦會回到店舖中準備明天的食材和研究新菜式。一個能夠放棄百萬年薪而去下廚的人，你可以認為他是一個「牛癡」，但這種追求夢想的精神，正正是香港人的獅子山精神，值得大家欣賞和支持。
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牛市
地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G13號舖（地圖按此）
營業時間：12:00pm-8:00pm
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