湯水食譜｜瑤柱冬瓜粒雞腿湯

夏天吃瓜清熱解暑，瓜類富含水分能夠清熱利濕，有助排除毒素，是降溫消暑的好食材。 此湯用上新鮮雞腿和清甜甘潤的冬瓜，加入瑤柱提鮮令湯水味道更香更有層次，是一道方便快捷又能消暑的滾湯。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
新鮮雞上髀(我用三黃雞) 2隻
冬瓜 1斤
乾瑤柱 2粒
薑片 2片
清水 1000毫升
雞湯(可用清水替代) 250毫升
鹽 適量
葱粒(可刪去) 適量
醃料：
鹽 1/2茶匙
紹興酒 1/2湯匙
胡椒粉 少許

作法:
1 ：
雞腿洗淨，用廚房紙抹乾水份，加入醃料醃約半小時，備用。
2 ：
乾瑤柱浸水一會；冬瓜去皮，切大粒(約2cm般大小)。
3 ：
燒滾水，加入乾瑤柱、薑片及雞腿(雞皮向下)煮滾，轉中小火煮約10分鐘。
4 ：
將雞腿反轉；加入冬瓜粒煮滾，加蓋煮約20-25分鐘。
5 ：
下適量鹽調味及葱粒(增添香氣)，即成。

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