環保雜貨店 高質素美食

【星島日報報道】環保議題近年鬧得熱烘烘，支持環保的人覺得社會做得不夠，但部分人認為環保「過了火」，變成盲目追求。「環保是一門課，需要教育大家。我開設這家走塑雜貨店，讓大家從小事開始學習，把環保融入生活中，令本來不環保的人也有興趣來體驗一番。」Slowood店主Dora說。文：陳芍瑩 圖：褚樂琪 出售無包裝產品 Slowood位於堅尼地城，是一家新開設的「裸買」雜貨店，亦是主打素食的餐廳。店主Dora曾於紐西蘭生活，欣賞當地的無包裝超市，希望推廣至香港，於是自行開店。新店大賣世界各地的日用品、糧油雜貨、廚具及化妝品等，產品全部「走塑」，不用包裝，鼓勵客人自攜容器購物。意粉、米、麥片、昆布、松茸等，除無包裝，更可逐克購買，不怕買太多造成浪費。就算是洗潔精、洗頭水，也可按重量付費入樽。沒帶容器亦有紙袋提供，或用其他客人捐贈的瓶罐，相當方便。 Dora引入利用太陽能發電和天然雨水製造的Blue Earth手工洗頭皂，連生產方法也講求環保。「我不會只看產品製造商有沒有相關證書，亦重視他們背後的理念和做法，所以我較喜歡有同樣理念的細牌子。」Dora解釋。 繽紛素食富營養 雜貨店的盡頭，就是餐廳。餐廳的負責廚師是Dora在旅行時認識的外國人Robert，他熱愛烹飪，煮製食物總令人留下深刻印象，亦能把素菜化成色彩繽紛的開胃佳餚。自家製的豆奶乳酪，配上時令水果及焗製過藜麥，滿有豆香，非常美味。牛油果多士以紐西蘭牛油果製成，加上自家製酸種麵包，鬆軟幼滑。像意式炸飯球的Arancini with Salad，外層香脆，內餡為菠菜、蘑菇、芝士和意大利飯粒，豐富味濃。 飲品選擇亦多，包括有機澳洲茶及養生茶，每款茶須用不同溫度熱水沖泡。例如Immunity Tea，要用攝氏七十五至八十度水溫沖製，然後浸三至五分鐘才品嘗，十分講究。 Homemade Soy Yoghurt ＄68 乳酪以豆奶製成，豆香味濃，入口順滑，好吃又健康。 Arancini with Salad ＄68 像極意式炸飯球，外層香脆，餡料豐富味濃。 Advocado Toast ＄78 牛油果軟綿幼滑，配上自家製酸種麵包，相當飽肚。 Blue Earth Handmade Soap ＄88/塊 手工皂利用太陽能發電和天然雨水製造，全部過程也講求環保。 Brod Original Rye ＄36/330ml 來自紐西蘭的發酵飲品，有助腸道蠕動。 Immunity Tea ＄48\壺 以甘草、薑及檸檬草等混成，入口甘甜和暖，保健有益。 ●店子支持「裸買」，產品「走塑」和不用包裝，鼓勵客人自攜容器購物。 Slowood 地址：西環堅尼地城爹核士街11號浚 地下1至3號鋪 查詢：2818 0203 飲食街