雅虎香港新聞 科學園餐廳│靚景中菜親民價食火焰叉燒！自家出產脆皮乳鴿+避風塘炒粟米
靚景西餐廳，要搵唔難，但靚景中菜館呢？市場上一向不多，就算有，不少都是高檔食府，食完難免肉赤。科學園個多月前新開一家新中菜廳，設有outdoor靚景座位，室內環境也舒服精致，難得的是價錢比市區中菜館親民，平均菜式不過百元/份，待過一排入秋，天氣再涼一點，一定會很搶手吧。
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藥材磨粉 乳鴿多汁
店名「農」，主打農家菜，所謂農家菜，講求的是忠於食材原味，以當地土產農作物入饌，煮法樸實，不花巧浮誇。問過餐廳才知，廚房團隊班底都來自利苑，手勢有保證，此外店主之一於新界沙頭角自擁農田農場，餐廳所用的蔬菜甚至招牌乳鴿都是自家出產，貫徹其農家菜特色。
說到乳鴿，自是必吃，上碟已見到比吃慣的肥大肉厚，皮帶光澤，上枱不另附淮鹽，大廚解說乳鴿已經非常入味，因為他們滷製乳鴿時，會先把十多種藥材磨成粉，熬成滷水，乳鴿只浸3數小時已經好入味，又可減少肉汁流失，特別juicy，做得用心，因此一直是餐廳熱賣item。
火炙黑毛豬 + 避風塘粟米
另一款招牌菜同樣充滿本土味，以西班牙黑毛豬自己燒製而成的叉燒。豬腩肉會取肥腩位，取其油香豐富，入爐以300度高溫火燒前，會先以自製的果醬浸醃，期間滴出的肉汁另製成醬汁伴碟提味。另一點晴位是叉燒上枱後會在碟邊淋上一小杯花雕酒，火炙後的叉燒傳陣陣蜜汁及酒香，放入口時更添享受。
其餘農家菜也各有亮點，一道「蜑家水果粟」，用清甜的北海道白粟米，連大量蒜片蒜粒及辣椒乾去炒至入味，粟米乾身，粒粒都辣勁十足！想吃清一點可叫「蓮藕苗炒臘味」，蓮藕苗較我們平時吃的蓮藕爽脆薄身，清炒的臘味也選了油香特別濃的鴨肝腸，一濃一清取平衡。飲飽食醉，看看menu，菜式平均$90/份，有靚景，菜式又不是最千篇一律的沉悶中菜，除卻科學園交通實在不算方便，絕對值得一試吧。
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農
地址：沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖(地圖按此)
電話：26091018
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